NF EN 13389+A1
Machines pour les produits alimentaires - Pétrins horizontaux - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des pétrins horizontaux, à cuve fixe ou basculante, destinés à la production industrielle. Les industries concernées sont, en particulier, celles qui fabriquent, travaillent ou traitent des produits alimentaires, par exemple des biscuits, du pain, du chocolat, des produits céréaliers. Le présent document est une norme harmonisée rentrant dans le cadre des Directives européennes 98/37/CE et 2006/42/CE relatives aux "Machines".
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des pétrins horizontaux, à cuve fixe ou basculante, destinés à la production industrielle. Les industries concernées sont, en particulier, celles qui fabriquent, travaillent ou traitent des produits alimentaires, par exemple des biscuits, du pain, du chocolat, des produits céréaliers. Le présent document est une norme harmonisée rentrant dans le cadre des Directives européennes 98/37/CE et 2006/42/CE relatives aux "Machines".
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des pétrins horizontaux, à cuve fixe ou basculante, destinés à la production industrielle. Les industries concernées sont, en particulier, celles qui fabriquent, travaillent ou traitent des produits alimentaires, par exemple des biscuits, du pain, du chocolat, des produits céréaliers. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
- Avant-propos3
- Introduction4
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1 Domaine d'application4
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2 Références normatives4
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3 Termes, définitions, mode opératoire et description6
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4 Liste des phénomènes dangereux significatifs7
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5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention9
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6 Vérification des prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou des mesures de protection16
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7 Informations pour l'utilisation17
- Annexe A (normative) Code d'essai acoustique pour les pétrins horizontaux (Classe 2 de précision)20
- Annexe B (normative) Principes de conception destinés à garantir l'aptitude au nettoyage des pétrins horizontaux22
- Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE relative aux machines 98/37/CE, amendée par la Directive 98/79/CE39
- Annexe ZB (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE40
- Bibliographie41
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