NF EN ISO 8442-5
NF EN ISO 8442-5

NF EN ISO 8442-5

mai 2003
Norme En vigueur

Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires - Coutellerie et orfèvrerie de table - Partie 5 : spécification du tranchant et essai de conservation du tranchant

Le présent document spécifie le tranchant et la conservation du tranchant des couteaux à usage professionnel et domestique, plus précisément les couteaux à usage manuel, destinés à la préparation des denrées alimentaires de toutes sortes.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

avril 2003

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF EN ISO 8442-5

Codes ICS

67.250   Matériaux et articles au contact des aliments
97.040.60   Articles de cuisson, couverts et coutellerie

Indice de classement

D29-011-5

Numéro de tirage

1 - 29/04/2003

Parenté internationale

ISO 8442-5:2003

Parenté européenne

EN ISO 8442-5:2003
Résumé
Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires - Coutellerie et orfèvrerie de table - Partie 5 : spécification du tranchant et essai de conservation du tranchant

Le présent document spécifie le tranchant et la conservation du tranchant des couteaux à usage professionnel et domestique, plus précisément les couteaux à usage manuel, destinés à la préparation des denrées alimentaires de toutes sortes.
Sommaire
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  • Avant-propos
    3
  • 1
    Domaine d'application 4
  • 2
    Termes et définitions 4
  • 3
    Essais 5
  • 4
    Principe 6
  • 5
    Matériau d'essai 6
  • 6
    Appareillage 7
  • 7
    Mode opératoire d'essai 10
  • 8
    Expression des résultats 11
  • Annexe A (normative) Étalonnage de l'appareillage d'essai de coupe
    13
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