NF T60-254
NF T60-254

NF T60-254

mars 1997
Norme En vigueur

Corps gras d'origines animale ou végétale - Détermination de la composition de la fraction stérolique - Méthode par chromatographie en phase gazeuse avec isolement des stérols totaux par CLHP.

Les stérols font partie des constituants caractéristiques des corps gras. Les graisses animales contiennent toujours du cholestérol, tandis que les huiles et les graisses végétales renferment un mélange de stérols, par exemple de stigmastérol et de bêta-sitostérol, appelés phytostérols. Cependant, diverses huiles et graisses végétales, notamment l'huile de palme, contiennent un faible pourcentage de cholestérol dans les stérols totaux. Les résultats de la méthode spécifiée dans le présent document peuvent être utilisés pour vérifier, soit la pureté d'un corps gras, soit la conformité d'un corps gras à sa dénomination de vente ou à la composition annoncée. Pour déceler la présence de graisses animales dans des graisses végétales, les petites quantités de cholestérol, qui peuvent originellement être présentes dans ces dernières, doivent être prises en considération. Dans ces conditions, il est nécessaire, en plus de l'identification des stérols, de mettre également en ceuvre d'autres méthodes d'analyse, par exemple la détermination de la composition en acides gras par chromatographie en phase gazeuse. La méthode proposée dans le présent document préconise l'isolement des stérols par CLHP au lieu de la CCM. Cette méthode a l'avantage d'être plus rapide, automatisable et moins consommatrice de solvant si l'on traite plusieurs échantillons en série.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

février 1997

Nombre de pages

14 p.

Référence

NF T60-254

Codes ICS

67.200.10   Corps gras d'origines animale et végétale

Indice de classement

T60-254

Numéro de tirage

1 - 01/02/1997
Résumé
Corps gras d'origines animale ou végétale - Détermination de la composition de la fraction stérolique - Méthode par chromatographie en phase gazeuse avec isolement des stérols totaux par CLHP.

Les stérols font partie des constituants caractéristiques des corps gras. Les graisses animales contiennent toujours du cholestérol, tandis que les huiles et les graisses végétales renferment un mélange de stérols, par exemple de stigmastérol et de bêta-sitostérol, appelés phytostérols. Cependant, diverses huiles et graisses végétales, notamment l'huile de palme, contiennent un faible pourcentage de cholestérol dans les stérols totaux. Les résultats de la méthode spécifiée dans le présent document peuvent être utilisés pour vérifier, soit la pureté d'un corps gras, soit la conformité d'un corps gras à sa dénomination de vente ou à la composition annoncée. Pour déceler la présence de graisses animales dans des graisses végétales, les petites quantités de cholestérol, qui peuvent originellement être présentes dans ces dernières, doivent être prises en considération. Dans ces conditions, il est nécessaire, en plus de l'identification des stérols, de mettre également en ceuvre d'autres méthodes d'analyse, par exemple la détermination de la composition en acides gras par chromatographie en phase gazeuse. La méthode proposée dans le présent document préconise l'isolement des stérols par CLHP au lieu de la CCM. Cette méthode a l'avantage d'être plus rapide, automatisable et moins consommatrice de solvant si l'on traite plusieurs échantillons en série.
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