La présente norme donne les listes des principales capacités et sections transversales nominales des boîtes à conserves rondes et non rondes. Elle ne spécifie pas le produit alimentaire pour lequel chaque boîte peut être utilisée.

Dans la série des normes qui traitent des dispositions constructives à suivre pour le matériel roulant ferroviaire équipé de cabine de conduite, la présente norme spécifie, plus particulièrement, les dispositions concernant l'accès aux cabines de conduite et aux plates-formes.

Le présent document concerne les limes et râpes dont il fixe les dimensions. Il est complété par la norme NF E 75-002 qui définit les caractéristiques de taille de ces mêmes outils.

Le présent document énonce des lignes directrices qui permettent d'obtenir un produit valorisant le potentiel de tendreté qui est celui de l'animal au départ de la ferme. Les conditions retenues dans ce document font l'objet d'un large consensus de la part des techniciens et s'appliquent sans préjudice des dispositions en vigueur, qu'elles soient législatives, réglementaires ou, le cas échéant, administratives. Ce document précise un ensemble de critères à considérer (informations sur l'animal vivant, ressuage, pH de la viande, maturation) et fixe pour certains d'entre eux (âge des animaux, maturation, pH de la viande, ressuage) des seuils à respecter. Pour assurer le respect de certains des critères de la présente norme et en fournir la preuve, il est nécessaire de faire appel à des moyens de traçabilité. À cet effet, on devra se reporter à la future norme NF V 46-007 relative à la traçabilité des viandes identifiées, en abattoir, actuellement en préparation. D'autres travaux de normalisation sont en cours concernant la traçabilité en ateliers de découpe, désossage, conditionnement, ainsi que la traçabilité dans les points de vente.

Le présent document fixe les caractéristiques dimensionnelles et de fonctionnement auxquelles doivent satisfaire les soupapes de sûreté utilisées dans les installations de chauffage. Il spécifie le mode opératoire des essais permettant de contrôler ces caractéristiques. Il précise la désignation et le marquage des soupapes de sûreté.