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NF V01-002

NF V01-002

novembre 2021
Norme En vigueur
Hygiène des aliments - Lexique de l'hygiène des aliments

Le présent document définit les termes relatifs à la maîtrise de l'hygiène applicables à tous les domaines de l'agro-alimentaire et pour toute entreprise publique ou privée qui exerce dans ces domaines une activité de production primaire, préparation, transformation, conditionnement, stockage, transport, dis-tribution, manutention et vente ou mise à disposition d'aliments ou d'aliments pour les animaux de rente ou familiers.

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NF V01-002

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août 2003
Norme Annulée
Hygiène des aliments - Glossaire français-anglais

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire relatif à l'hygiène, à l'analyse des risques, au système HACCP et à la durée de vie microbiologique des aliments périssables. Il commente également le vocabulaire utilisé pour les bonnes pratiques d'hygiène et rappelle les termes du management de la qualité. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius.

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NF V01-002

NF V01-002

septembre 2008
Norme Annulée
Hygiène des aliments - Glossaire français-anglais

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire relatif à l'hygiène, à l'analyse des risques, au système HACCP et à la durée de vie microbiologique des aliments périssables. Il commente également le vocabulaire utilisé pour les bonnes pratiques d'hygiène et rappelle les termes de l'assurance et du management de la qualité. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius et les textes réglementaires.

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NF V01-002

NF V01-002

décembre 2015
Norme Annulée
Hygiène des aliments - Glossaire français-anglais

Le présent document définit les termes relatifs à la maîtrise de l'hygiène applicables à tous les domaines de l'agro-alimentaire et pour toute entreprise publique ou privée qui exerce dans ces domaines une activité de production primaire, préparation, transformation, conditionnement, stockage, transport, distribution, manutention et vente ou mise à disposition d'aliments ou d'aliments pour les animaux de rente ou familiers.

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XP V01-002

XP V01-002

décembre 1998
Norme Annulée
Hygiène et sécurité des produits alimentaires - Glossaire hygiène des aliments

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire de l'hygiène, de l'analyse des risques et de l'HACCP. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius.

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NF V01-001

NF V01-001

mars 2006
Norme En vigueur
Hygiène des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - Méthodologie pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP

Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP, d'application volontaire, tels que préconisés dans les Règlements 852/2004 et 183/2005 et sur la base de l'"Avis aux professionnels de l'alimentation relatif aux guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP", publié au Journal officiel du 15 juin 2005.

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NF V01-016

NF V01-016

décembre 2019
Norme En vigueur
Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène - Vérification de l'hygiène en remise directe de viandes, de préparations de viandes, de viandes hachées et/ou de produits à base de viande

Le présent document s'applique aux activités de remise directe comprenant la découpe de viandes et/ou la production de viandes hachées, des préparations de viandes et/ou des produits à base de viande. Dans ce cadre, le présent document s'applique notamment aux activités de boucherie, de charcuterie qui peuvent comprendre une activité complémentaire de traiteur, réalisées par des artisans, des exploitants agricoles ou par des laboratoires et/ou rayons de grandes et moyennes surfaces.

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NF V01-005

NF V01-005

décembre 2017
Norme En vigueur
Système de management de la qualité de la production agricole - Modèle pour la maîtrise des engagements réciproques entre les producteurs et leur organisme agricole pour répondre aux attentes des clients et des parties intéressées

Le présent document spécifie les exigences relatives à un système de management lorsqu'un organisme avec des producteurs vise à : démontrer son aptitude à fournir constamment des produits et des services conformes aux exigences des clients, aux exigences légales et réglementaires applicables et aux exigences des parties intéressées pertinentes ; accroître la satisfaction de ses clients par l'application efficace du système ; pour une production agricole

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NF V01-015

NF V01-015

mai 2016
Norme En vigueur
Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène - Évaluation du niveau de l'hygiène en restauration commerciale

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NF V01-007

NF V01-007

décembre 2017
Norme En vigueur
Système de management de la qualité et de l'environnement de la production agricole - Modèle pour la maîtrise des engagements réciproques entre les producteurs et leur organisme agricole pour répondre aux attentes des clients et parties intéressées

Le présent document spécifie les exigences relatives à un système de management lorsqu'un organisme avec des producteurs vise à : démontrer son aptitude à fournir constamment des produits et des services conformes aux exigences des clients, aux exigences légales et réglementaires applicables et aux exigences des parties intéressées pertinentes ; accroître la satisfaction de ses clients par l'application efficace du système ; améliorer la performance environnementale ; pour une production agricole.

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