Le présent document est un document méthodologique fournissant des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.

Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques hygiéniques d'application volontaire tels que préconisés dans la Directive 93/43/CEE du Conseil relative à l'hygiène des denrées alimentaires et sur la base de l'Avis publié au JORF du 24 novembre 1993.

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire relatif à l'hygiène, à l'analyse des risques, au système HACCP et à la durée de vie microbiologique des aliments périssables. Il commente également le vocabulaire utilisé pour les bonnes pratiques d'hygiène et rappelle les termes de l'assurance et du management de la qualité. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius et les textes réglementaires.

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire relatif à l'hygiène, à l'analyse des risques, au système HACCP et à la durée de vie microbiologique des aliments périssables. Il commente également le vocabulaire utilisé pour les bonnes pratiques d'hygiène et rappelle les termes du management de la qualité. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius.

Le présent document décrit les protocoles de réalisation de tests de croissance pour l'étude du comportement de bactéries végétatives ou sporulées dans une matrice alimentaire soit sur les produits finis, soit sur les produits en cours d'élaboration.

Le présent document donne des indications sur les éléments utilisés pour la détermination de la durée de vie microbiologique. Il concerne les aliments pré-emballés, quel que soit le stade de la chaîne alimentaire. La durée de vie microbiologique répond à un objectif de sécurité et/ou de salubrité. Les aliments non emballés ou dont l'emballage a été ouvert ne sont pas concernés par le présent document.

Le présent document décrit les conditions qui permettent à une coopérative d'utilisation de matériel agricole (CUMA) de prendre en compte les besoins et les attentes de ses adhérents en mettant en place un système d'organisation et d'amélioration continue. Ce système permet d'adapter à la demande l'ensemble des prestations de mise à disposition de matériel agricole et les services associés.

Le présent document a pour objet de donner la liste des dimensions normalisées des petits fers en U laminés à chaud d'usage général, livrés avec les tolérances de laminage conformes à la norme NF A 45-210.

Ce document spécifie les caractéristiques du papier kraft écru frictionné en vue de réaliser des emballages.