La présente norme relative aux céphalopodes a pour objectif de favoriser le développement d'un langage commun dans les transactions commerciales et aider ainsi tous ceux qui sont concernés parla filière des produits de la pêche, de la première vente à l'achat par le consommateur. Elle est en particulier destinée à être utilisée dans le cadre des règles de fonctionnement des halles à marée, ainsi que pour la fixation des prix de retrait et autres mesures de soutien de marché. À la date de publication de cette norme, il n'existe aucun règlement communautaire ou national fixant des barèmes de calibrage ou une taille marchande minimale des céphalopodes.

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, les espèces, les caractéristiques qualitatives, les ingrédients, les présentations, les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et les méthodes d'analyse correspondantes.

Le présent document décrit une méthode de détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves appertisées de poissons conditionnés avec un milieu de couverture.

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au tarama et à ses produits dérivés ainsi que les dénominations de vente correspondantes. Une certification volontaire de conformité pourra être effectuée sur la base de ce document, éventuellement complétée par une ou plusieurs caractéristiques qualitatives complémentaires.