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V04-368

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mai 1994
Norme Annulée
Lait concentré sucre - Détermination de la matière sèche (méthode de référence

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : l'échantillonnage des produits, méthodes d'essais physiques et chimiques, vocabulaire, contrôle microbiologique, verrerie de laboratoire spécifique. Le présent document traite plus particulièrement de la détermination de la matière sèche par dessiccation en présence de sable.

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NF V04-102

NF V04-102

décembre 1987
Norme En vigueur
Lait - Anse calibrée - Partie III : détermination du volume prélevé par une anse calibrée (méthode de routine).

La présente norme a été élaborée à la demande du Centre National Interprofessionnel de l'Économie Laitière (CNIEL) pour apporter aux producteurs et transformateurs le maximum de garanties quant à l'exactitude du volume de lait prélevé à l'aide d'une anse calibrée (arrêté du 16 décembre 1970, J.O. du 6 janvier 1971). Elle fait suite à la norme NF V 04-101.

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NF V04-204

NF V04-204

août 2004
Norme En vigueur
Lait - Détermination de la masse volumique (méthode de routine)

Le présent document décrit une méthode de détermination de la masse volumique du lait ou des produits laitiers liquides ayant une tension superficielle d'environ 45 mN/m.

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NF V04-216

NF V04-216

avril 2011
Norme En vigueur
Lait - Détermination de la teneur en protéines vraies - Méthode au noir amido (méthode pratique)

Le présent document spécifie une méthode pratique utilisant le noir amido pour la détermination de la teneur en protéines du lait. La méthode est applicable au lait de vache, de chèvre et de brebis cru ou ayant subi un traitement thermique ou mécanique (par exemple pasteurisé, stérilisé, homogénéisé, reconstitué) entier, partiellement écrémé ou écrémé.

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NF V04-295

NF V04-295

août 1996
Norme En vigueur
Lait - Lactoserum concentré - Détermination de la matière sèche

Le présent document spécifie la méthode de référence pour la détermination de la matière sèche des lactosérums dont la teneur en matière sèche dégraissée est comprise entre 70 g/kg et 400 g/kg.

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NF V04-294

NF V04-294

août 1996
Norme En vigueur
Lait - Lactoserum liquide - Détermination de la matière sèche.

Le présent document spécifie la méthode de référence pour la détermination de la matière sèche des lactosérums dont la teneur en matière sèche dégraissée est < ou = 70 g/kg.

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NF V04-402

NF V04-402

janvier 1968
Norme En vigueur
Viandes et produits à base de viande - Détermination de la teneur en matière grasse totale.

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NF V04-421

NF V04-421

janvier 2002
Norme En vigueur
Viandes, produits à base de viandes et produits de la pêche - Guide de bonnes pratiques pour la mise en oeuvre des techniques ELISA dans le domaine alimentaire

Le présent document décrit les exigences et les recommandations applicables lors de la mise en oeuvre des techniques ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) dans le cadre de l'utilisation de coffrets prêts à l'emploi.

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NF V04-404

NF V04-404

avril 2001
Norme En vigueur
Viandes, produits à base de viandes et produits de la pêche - Détermination de la teneur en cendres

Le présent document décrit une méthode pour la détermination de la teneur en cendres dans les viandes et produits à base de viandes et les produits de la pêche et leur préparation (par exemple viande de volaille, de gibier, produits de charcuterie, foie gras, poissons, crustacés, mollusques, terrine de poissons, etc.).

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FD V04-035

FD V04-035

juillet 2009
Fascicule de documentation En vigueur
Lait et produits laitiers - Détermination du pH

La mesure du pH est largement utilisée en industrie laitière pour la caractérisation des produits et le suivi des process technologiques. Le présent document est destiné à fournir une description pratique et détaillée des bonnes pratiques de pH-métrie en laboratoire et en atelier. Il contient des informations et des recommandations concernant la pH-métrie.

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