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NF V04-600

NF V04-600

janvier 2001
Norme En vigueur
Produits laitiers frais - Spécifications des laits fermentés et des yaourts/yoghourts

Le présent document décrit les caractéristiques et les spécifications des laits fermentés frais dont le yaourt/yoghourt et les laits fermentés frais additionnés d'ingrédients. Ce document ne concerne pas les produits ayant subi un chauffage après fermentation.

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FD V04-218

FD V04-218

octobre 1997
Fascicule de documentation En vigueur
Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en matière grasse - Guide de directives générales appliquées aux méthodes butyrométriques.

Le présent document a pour objet de : - citer les méthodes normalisées existantes acido-butyrométrique et de référence, pour déterminer la teneur en matière grasse dans le lait et les produits laitiers ; - décrire le principe et conditions générales de mise en oeuvre d'une méthode acido-butyrométrique normalisée ; - présenter un principe de validation d'une méthode butyrométrique par rapport à la méthode de référence correspondante.

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NF V04-208

NF V04-208

octobre 1989
Norme En vigueur
Lait - Détermination des cendres - Méthode de référence

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : - l'échantillonnage des produits, - méthodes d'essais physiques et chimiques, - vocabulaire, - contrôle microbiologique, - verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la détermination des cendres du lait.

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NF V04-203

NF V04-203

octobre 1989
Norme En vigueur
Lait - Préparation de l'échantillon pour essai en vue de l'analyse physique et chimique

Cet ensemble est composé de normes traitant de : - l'échantillonnage des produits, - méthodes d'essais physiques et chimiques, - vocabulaire, - contrôle microbiologique, - verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la préparation des échantillons pour essais en vue de l'analyse physique et chimique du lait.

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NF V04-206

NF V04-206

janvier 1969
Norme En vigueur
Lait - Détermination de l'acidité titrable

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NF V04-407

NF V04-407

septembre 2002
Norme En vigueur
Viandes, produits à base de viandes et produits de la pêche - Détermination de la teneur en azote total et calcul de la teneur en protéines - Méthode Kjeldahl

Le présent document décrit une méthode pour la détermination de la teneur en azote total selon la méthode de Kjeldahl et une méthode de calcul de la teneur en protéines dans les viandes et produits à base de viande et les produits de la pêche et leur préparation (par exemple viande de volaille, de gibier, produits de charcuterie, foie gras, poissons, crustacés, mollusques, terrine de poissons, etc.).

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V04-170

V04-170

novembre 1981
Norme Annulée
Lait et produits laitiers - Dosage de l'aflatoxine M1.

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V04-364

V04-364

octobre 1985
Norme Annulée
Poudres de lait instantanées - Détermination de la dispersibilité et de la mouillabilité

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : - l'échantillonnage des produits, - méthodes d'essais physiques et chimiques, - vocabulaire, - contrôle microbiologique, - verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la détermination de la dispersibilité et de la mouillabilité des poudres de lait instantanées. La présente norme décrit une méthode pour la détermination de la dispersibilité dans l'eau d'une poudre de lait instantanée.

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V04-216

V04-216

avril 1971
Norme Annulée
Lait. Détermination colorimétrique de la teneur en matière azotée totale. (méthode au noir amido).

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V04-315

V04-315

juillet 1972
Norme Annulée
Beurre et matières grasses butyriques à faible acidité. Analyse des acides gras par chromatographie en phase gazeuse.

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