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NF V08-602

NF V08-602

mai 2011
Norme En vigueur
Microbiologie des aliments - Dénombrement des spores dans les produits alimentaires avant traitement d'appertisation par comptage des colonies

Le présent document définit une méthode de dénombrement des ufc (unités formant colonies) de spores bactériennes thermorésistantes dans : les matières premières et ingrédients, qu'ils soient humides ou secs, entrant dans la composition des conserves non acides (pH > 4,5) ; les prélèvements de surface et dans les eaux de process des conserveries. Il spécifie les règles techniques pour la sélection des spores thermorésistantes par traitement thermique de l'échantillon.

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NF V08-060

NF V08-060

avril 2009
Norme En vigueur
Microbiologie des aliments - Dénombrement des coliformes thermotolérants par comptage des colonies obtenues à 44 °C

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement des coliformes thermotolérants dans tous les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale par comptage des colonies en milieu solide après incubation à 44 °C.

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NF V08-061

NF V08-061

décembre 2009
Norme En vigueur
Microbiologie des aliments - Dénombrement en anaérobiose des bactéries sulfito-réductrices par comptage des colonies à 46 °C

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement en anaérobiose des bactéries sulfito-réductrices par comptage des colonies.

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NF V08-059

NF V08-059

novembre 2002
Norme En vigueur
Microbiologie des aliments - Dénombrement des levures et moisissures par comptage des colonies à 25° C - Méthode de routine

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes se compose de méthodes horizontales et de méthodes d'application spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Ce document spécifie une méthode de routine, simplifiée par rapport à la méthode de référence (NF ISO 7954) pour le dénombrement des levures et moisissures par comptage des colonies obtenues en milieu solide après incubation en aérobiose à 25 °C.

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NF V08-409

NF V08-409

octobre 1997
Norme En vigueur
Microbiologie des aliments - Détermination du pH des produits appertisés et assimilés - Méthode de routine

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode de routine pour la détermination potentiométrique du pH de tous les types de produits appertisés et assimilés, dans le but de contrôler leur stabilité après incubation.

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NF V08-408

NF V08-408

octobre 1997
Norme En vigueur
Microbiologie des aliments - Contrôle de la stabilité des produits appertisés et assimilés - Méthode de routine.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode de routine d'examen permettant de vérifier la stabilité biologique d'individus prélevés à partir d'un lot et reconnus sans défauts susceptibles d'influer sur les résultats. Il est applicable aux produits appertisés et assimilés.

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NF V08-401

NF V08-401

octobre 1997
Norme En vigueur
Microbiologie des aliments - Contrôle de la stabilité des produits appertisés et assimilés - Méthode de référence.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode d'examen de référence permettant de vérifier la stabilité biologique d'individus prélevés à partir d'un lot et reconnus sans défauts susceptibles d'influer sur les résultats. Il est applicable aux produits appertisés et assimilés.

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NF V08-407

NF V08-407

décembre 2011
Norme En vigueur
Microbiologie alimentaire - Matières premières entrant dans la composition des conserves - Dénombrement des spores thermorésistantes de Bacillus et Clostridium thermophiles - Technique du nombre le plus probable

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes se compose de directives générales et de méthodes d'application spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document traite plus particulièrement du dénombrement des spores thermorésistantes de bactéries anaérobies thermophiles, dans les matières premières entrant dans la composition des conserves.

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NF V08-050

NF V08-050

avril 2009
Norme En vigueur
Microbiologie des aliments - Dénombrement des coliformes présumés par comptage des colonies obtenues à 30 °C

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode pour le dénombrement des coliformes présumés dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, par comptage des colonies en milieu solide après incubation à 30 °C.

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NF V08-405

NF V08-405

décembre 1986
Norme En vigueur
Microbiologie alimentaire - Conserves - Recherche de {Clostridium} thermophiles.

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes se compose de directives générales et de méthodes d'application spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. La présente norme traite plus particulièrement de la recherche de Clostridium thermophiles, formes végétatives et spores, dans les conserves.

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