FD V01-020

FD V01-020

avril 2010
Fascicule de documentation En vigueur

Agriculture et industrie alimentaire - Lignes directrices pour l'établissement d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires

Le présent document est un document méthodologique fournissant des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

avril 2010

Nombre de pages

21 p.

Référence

FD V01-020

Codes ICS

65.020.01   Agriculture et sylviculture en général
67.020   Procédés dans l'industrie alimentaire
67.040   Produits alimentaires en général

Indice de classement

V01-020

Numéro de tirage

1 - 23/04/2010
Résumé
Agriculture et industrie alimentaire - Lignes directrices pour l'établissement d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires

Le présent document est un document méthodologique fournissant des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.
Normes remplacées (1)
FD V01-020
juin 2002
Fascicule de documentation Annulée
Agriculture et industrie alimentaire - Lignes directrices pour l'établissement d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires

Le présent document est un document méthodologique qui fournit des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.

Sommaire
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  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références
    5
  • 2.1 Références réglementaires
    5
  • 2.2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 4 Objectifs et limites de la traçabilité
    7
  • 4.1 Objectifs de la traçabilité
    7
  • 4.2 Limites de la traçabilité
    8
  • 5 Méthodologie de la traçabilité
    8
  • 5.1 Définir le contexte
    10
  • 5.2 Déterminer les objectifs généraux
    10
  • 5.3 Identifier l'existant
    11
  • 5.4 Définir le plan d'action
    12
  • 5.5 Mettre en oeuvre le plan d'action
    12
  • 5.6 Rédiger le cahier des charges fonctionnel
    13
  • 5.7 Revoir le système
    13
  • 6 Les outils d'acquisition-transmission et de gestion de l'information
    13
  • 6.1 Les moyens d'acquisition-transmission de l'information
    14
  • 6.2 Les moyens de gestion de l'information
    17
  • Bibliographie
    19
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