1 Domaine d'application Le présent document spécifie des règles de préparation des échantillons de lait et de produits laitiers et de leurs suspensions en vue d'un examen microbiologique lorsque les échantillons nécessitent une préparation différente des méthodes générales spécifiées dans l'ISO 6887‑1. Le présent document exclut la préparation d'échantillons en vue des méthodes de dénombrement et de recherche dans lesquelles les instructions de préparation sont détaillées dans les Normes internationales appropriées. Le présent document est destiné à être utilisé conjointement avec l'ISO 6887‑1. Le présent document est applicable: a) au lait et aux produits laitiers liquides; b) aux produits laitiers déshydratés; c) au fromage et aux produits à base de fromage; d) à la caséine et aux caséinates; e) au beurre; f) à la crème glacée à base de lait; g) à la crème anglaise, aux desserts et à la crème douce à base de lait; h) aux laits fermentés, au yaourt, aux produits laitiers avec probiotiques et à la crème acide; i) aux aliments déshydratés à base de lait pour nourrissons, avec ou sans probiotiques.
Le présent document spécifie des règles de préparation des échantillons de lait et de produits laitiers et de leurs suspensions en vue d'un examen microbiologique lorsque les échantillons nécessitent une préparation différente des méthodes générales spécifiées dans l'ISO 6887‑1.
Le présent document exclut la préparation d'échantillons en vue des méthodes de dénombrement et de recherche dans lesquelles les instructions de préparation sont détaillées dans les Normes internationales appropriées.
Le présent document est destiné à être utilisé conjointement avec l'ISO 6887‑1.
Le présent document est applicable:
a) au lait et aux produits laitiers liquides;
b) aux produits laitiers déshydratés;
c) au fromage et aux produits à base de fromage;
d) à la caséine et aux caséinates;
e) au beurre;
f) à la crème glacée à base de lait;
g) à la crème anglaise, aux desserts et à la crème douce à base de lait;
h) aux laits fermentés, au yaourt, aux produits laitiers avec probiotiques et à la crème acide;
i) aux aliments déshydratés à base de lait pour nourrissons, avec ou sans probiotiques.
<p>L'ISO 6887-5:2010 spécifie les règles de préparation des échantillons de lait et de produits laitiers et de leur mise en suspension en vue d'un examen microbiologique lorsque les échantillons nécessitent une préparation différente des méthodes générales spécifiées dans l'ISO 6887-1. L'ISO 6887-1 définit des règles générales pour la préparation de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique.</p> <p>L'ISO 6887-5:2010 exclut la préparation des échantillons pour les méthodes d'essais de dénombrement et de détection où des détails de préparation sont spécifiés dans les Normes internationales appropriées.</p> <p>L'ISO 6887-5:2010 est applicable: au lait et aux produits laitiers liquides; aux produits laitiers en poudre; au fromage; à la caséine et aux caséinates; au beurre; aux crèmes glacées; à la crème anglaise, aux desserts et à la crème douce; au lait fermenté et à la crème acide; et aux aliments à base de lait pour nourrissons.</p>
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