Le présent document concerne les façonneuses utilisées dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la fabrication des baguettes et des pains roulés. Il définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des façonneuses avec alimentation manuelle par gravité et avec alimentation par tapis (avec ou sans système d'allongement). Le présent document est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE. Le présent document ne traite pas des phénomènes dangereux relatifs à l'utilisation des machines installées dans une ligne de production, des appareils à usage domestique, des laminoirs à pâte et des façonneuses pour bägel.
Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la fabrication des façonneuses utilisées dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la fabrication des baguettes et des pains roulés. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir présomption de conformité aux Directives "Machines" 98/37/CE et 2006/42/CE.
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