NF EN 12854
Machines pour les produits alimentaires - Broyeurs verticaux à moteur montés sur chariot - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des broyeurs verticaux à moteur montés sur chariot. Ces machines sont utilisées pour préparer, directement dans des marmites, des purées, de la mayonnaise, des sauces, des soupes, des compotes et autres mélanges, dans la restauration collective et la petite industrie alimentaire. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des broyeurs verticaux à moteur montés sur chariot. Ces machines sont utilisées pour préparer, directement dans des marmites, des purées, de la mayonnaise, des sauces, des soupes, des compotes et autres mélanges, dans la restauration collective et la petite industrie alimentaire. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
La présente norme spécifie les mesures de prévention intégrée applicables aux broyeurs et passoires verticaux à moteur montés sur chariot et machines similaires, définis au chapitre 3, lors de leur conception. Ces mesures tiennent compte des risques pouvant naître du transport, du montage, du réglage, de l'exploitation de ces machines dans les conditions définies au chapitre 3, de l'entretien, des réparations et du nettoyage.
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des broyeurs verticaux à moteur montés sur chariot. Ces machines sont utilisées pour préparer, directement dans des marmites, des purées, de la mayonnaise, des sauces, des soupes, des compotes et autres mélanges, dans la restauration collective et la petite industrie alimentaire. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
- Avant-propos3
- Introduction4
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1Domaine d'application 4
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2Références normatives 4
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3Termes et définitions- Description 6
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4Liste des phénomènes dangereux significatifs 8
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5Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène 9
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6Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène 14
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7Informations pour l'utilisation 15
- Annexe A (normative) Code d'essai acoustique pour les broyeurs verticaux à moteur montés sur chariot (classe 2 d'exactitude)18
- Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des broyeurs verticaux à moteur montés sur chariot20
- Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme et les Directives CE34
- Bibliographie35
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