NF EN 12855+A1
Machines pour les produits alimentaires - Cutters à cuve tournante - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiene
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des cutters à cuve tournante utilisés pour la transformation de viande fraîche ou congelée, de poissons ou de légumes. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des cutters à cuve tournante utilisés pour la transformation de viande fraîche ou congelée, de poissons ou de légumes. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des cutters à cuve tournante utilisés pour la transformation de viande fraîche ou congelée, de poissons ou de légumes. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
- Avant-propos3
- Introduction4
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1 Domaine d'application4
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2 Références normatives6
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3 Termes et définitions7
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4 Liste des phénomènes dangereux8
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4.1 Généralités8
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4.2 Phénomènes dangereux mécaniques8
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4.3 Phénomènes dangereux électriques10
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4.4 Phénomènes dangereux hydrauliques10
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4.5 Phénomènes dangereux liés à la perte de stabilité10
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4.6 Phénomènes dangereux liés au bruit10
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4.7 Phénomènes dangereux liés à l'utilisation de gaz (N2, CO2 et vapeur)10
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4.8 Phénomènes dangereux liés au non-respect des principes ergonomiques10
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4.9 Phénomènes dangereux liés au non-respect des principes d'hygiène10
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5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité11
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5.1 Généralités11
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5.2 Phénomènes dangereux mécaniques11
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5.3 Phénomènes dangereux électriques16
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5.4 Phénomènes dangereux hydrauliques et pneumatiques18
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5.5 Phénomènes dangereux liés à la perte de stabilité19
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5.6 Réduction du bruit19
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5.7 Phénomènes dangereux liés à l'utilisation de gaz (N2, CO2 et vapeur)19
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5.8 Prescriptions ergonomiques19
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5.9 Hygiène et nettoyage20
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6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité22
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7 Informations pour l'utilisation23
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7.1 Généralités23
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7.2 Notice d'utilisation24
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7.3 Formation des opérateurs25
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8 Marquage25
- Annexe A (normative) Phénomènes dangereux communs aux machines pour les produits alimentaires et prescriptions de réduction de ces phénomènes applicables aux cutters à cuve tournante26
- Annexe B (normative) Code d'essai acoustique pour les cutters à cuve tournante (classe 2)28
- Annexe C (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des cutters à cuve tournante30
- Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive européenne 2006/42/CE35
- Bibliographie36
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