NF EN 13401

janvier 2003

Norme Annulée

Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Clostridium perfringens - Méthode par le comptage des colonies

Le présent document décrit une méthode horizontale pour le dénombrement de Clostridium perfringens revivifiables dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

janvier 2003

Nombre de pages

18 p.

Référence

NF EN 13401

Codes ICS

07.100.30 Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-019

Numéro de tirage

1 - 16/12/2002

Parenté internationale

ISO 7937:1997

Parenté européenne

EN 13401:1999

Résumé

Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Clostridium perfringens - Méthode par le comptage des colonies

Le présent document décrit une méthode horizontale pour le dénombrement de Clostridium perfringens revivifiables dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.

Normes remplacées (1)

NF V08-019

décembre 1985

Norme Annulée

Microbiologie alimentaire - Directives générales pour le dénombrement de Clostridium perfringens - Méthode par comptage des colonies.

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes se compose de directives générales et de méthodes d'application spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits.

Norme remplacée par (1)

NF EN ISO 7937

février 2005

Norme En vigueur

Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Clostridium perfringens - Technique par comptage des colonies

<p>L'ISO 7937:2004 décrit une méthode horizontale pour le dénombrement des <i>Clostridium perfringens </i>revivifiables. La présente norme est applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments.</p>

Sommaire

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Avant-propos
3
Introduction
4
1
Domaine d'application 4
2
Références normatives 4
3
Définitions 4
4
Principe 5
5
Diluant, milieux de culture et réactifs 5
6
Appareillage et verrerie 10
7
Échantillonnage 10
8
Préparation de l'échantillon pour essai 10
9
Mode opératoire 11
10
Expression des résultats 13
11
Rapport d'essai 14

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