NF EN 13708
Produits alimentaires - Détection par spectroscopie de Résonance Paramagnétique Électronique d'aliments ionisés contenant des sucres cristallisés
Le présent document définit une méthode de détection de traitement ionisant appliquée à des produits alimentaires contenant des sucres cristallisés, par analyse du spectre de Résonance Paramagnétique Électronique (RPE) des aliments, aussi appelée "Résonance Électronique du Spin". Des essais interlaboratoires ont été menés à bien sur des figues, des mangues, des papayes et des raisins déshydratés.
Le présent document définit une méthode de détection de traitement ionisant appliquée à des produits alimentaires contenant des sucres cristallisés, par analyse du spectre de Résonance Paramagnétique Électronique (RPE) des aliments, aussi appelée "Résonance Électronique du Spin". Des essais interlaboratoires ont été menés à bien sur des figues, des mangues, des papayes et des raisins déshydratés.
Le présent document spécifie une méthode de détection de traitement ionisant appliquée à des aliments contenant des sucres cristallisés, par analyse du spectre de résonance de spin électronique (RSE) aussi appelé spectre de résonance paramagnétique électronique (RPE) des aliments ; voir [1] à [7]. Des essais interlaboratoires ont été réalisés sur des figues, des mangues, des papayes et des raisins déshydratés ; voir [1] à [3].
- Avant-propos3
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1 Domaine d'application4
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2 Principe4
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3 Appareillage4
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4 Mode opératoire4
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5 Interprétation5
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6 Limites6
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7 Fidélité7
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8 Rapport d'essai7
- Annexe A (informative) Figures8
- Bibliographie9
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