Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en saxitoxine (STX) , décarbamoyle saxitoxine (dcSTX) , néosaxitoxine (NEO) , décarbamoyle néosaxitoxine (dcNEO) , gonyautoxines 1 et 4 (GTX1,4 ; somme des isomères) , gonyautoxines 2 et 3 (GTX2,3 ; somme des isomères) , gonyautoxine 5 (GTX5, également appelée B1) , gonyautoxine 6 (GTX6, également appelée B2) , décarbamoyle gonyautoxines 2 et 3 (dcGTX2,3 ; somme des isomères) , N-sulfocarbamoyle gonyautoxines 1 et 2 (C1,2 ; somme des isomères) et, sous réserve de la disponibilité de matériaux de référence certifiés, N-sulfocarbamoyle gonyautoxines 3 et 4 (C3,4 ; somme des isomères) dans les moules, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les palourdes (crues) .
Le présent document spécifie une méthode de détermination quantitative de la saxitoxine (STX) et de la décarbamoyle saxitoxine (dc-STX) dans les moules. Cette méthode peut également s'appliquer à d'autres mollusques, par exemple les coquilles St-Jacques. La limite de quantification de cette méthode (signal/bruit = 10) est de 0,006 mg/kg pour la saxitoxine et de 0,02 mg/kg pour la dc-saxitoxine dans la chair de moule. Cette méthode a été évaluée pour la saxitoxine aux teneurs de 0,4 mg/kg et 0,5 mg/kg et pour la dc-saxitoxine aux teneurs de 0,4 mg/kg et 1,6 mg/kg.
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