NF EN 15086
Produits alimentaires - Dosage de l'isomalt, du lacitol, du maltitol, du mannitol, du sorbitol et du xylitol dans les produits alimentaires
Le présent document spécifie une méthode par chromatographie liquide haute performance (CLHP) de dosage de l'ISOMALT et autres polyols tels que lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol et xylitol dans les produits alimentaires. Cette méthode a été validée par un essai interlaboratoire pour de l'ISOMALT (somme de GPS et de GPM) sur des gâteaux secs, du chewing gum, du chocolat et sur des bonbons durs. Le dosage des autres polyols a été validé lors d'un autre essai interlaboratoire sur du pudding, des gâteaux secs, des bonbons durs et du chewing gum.
Le présent document spécifie une méthode par chromatographie liquide haute performance (CLHP) de dosage de l'ISOMALT et autres polyols tels que lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol et xylitol dans les produits alimentaires. Cette méthode a été validée par un essai interlaboratoire pour de l'ISOMALT (somme de GPS et de GPM) sur des gâteaux secs, du chewing gum, du chocolat et sur des bonbons durs. Le dosage des autres polyols a été validé lors d'un autre essai interlaboratoire sur du pudding, des gâteaux secs, des bonbons durs et du chewing gum.
- Avant-propos3
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1 Domaine d'application4
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2 Références normatives4
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3 Principe4
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4 Réactifs4
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5 Appareillage5
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6 Mode opératoire5
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7 Calcul7
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8 Fidélité7
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9 Rapport d'essai9
- Annexe A (informative) Données de fidélité10
- Annexe B (informative) Autres systèmes de chromatographie liquide haute performance (CLHP)14
- Annexe C (informative) Exemples de chromatogrammes15
- Bibliographie19
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