NF EN 15861
Machines pour les produits alimentaires - Fumoirs - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène des fumoirs, et des processus de chauffage et de réfrigération qui leur sont associés, utilisés dans l'industrie agro-alimentaire pour fumer la viande, le poisson ou d'autres produits assimilés. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles des Directives "Machines" 2006/42/CE.
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène des fumoirs, et des processus de chauffage et de réfrigération qui leur sont associés, utilisés dans l'industrie agro-alimentaire pour fumer la viande, le poisson ou d'autres produits assimilés. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles des Directives "Machines" 2006/42/CE.
- Avant-propos5
- Introduction6
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1 Domaine d'application6
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1.1 Prescriptions6
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1.2 Types6
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2 Références normatives7
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3 Termes et définitions8
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4 Liste des phénomènes dangereux significatifs9
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4.1 Généralités9
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4.2 Phénomènes dangereux mécaniques10
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4.3 Phénomènes dangereux électriques11
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4.4 Phénomènes dangereux hydrauliques et pneumatiques11
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4.5 Phénomènes dangereux liés à la perte de stabilité11
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4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit11
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4.7 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques lors de la construction11
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4.8 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène12
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4.9 Phénomènes dangereux thermiques12
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4.10 Emprisonnement12
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4.11 Phénomènes dangereux d'explosion12
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4.12 Phénomènes dangereux engendrés par des matériaux et des agents chimiques12
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4.13 Phénomènes dangereux de glissade, de trébuchement et de chute12
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5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention13
-
5.1 Généralités13
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5.2 Installation mécanique13
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5.3 Installation électrique14
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5.4 Installations hydrauliques et pneumatiques14
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5.5 Phénomènes dangereux liés à la perte de stabilité15
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5.6 Réduction du bruit15
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5.7 Prescriptions ergonomiques15
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5.8 Hygiène et nettoyage15
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5.9 Mesures contre les températures élevées et la vapeur chaude17
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5.10 Mesures contre l'emprisonnement17
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5.11 Mesures de prévention contre les explosions17
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5.12 Mesures contre les matériaux et agents chimiques19
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6 Vérification des prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention19
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7 Informations pour l'utilisation20
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7.1 Généralités20
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7.2 Manuel21
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7.3 Marquage22
- Annexe A (normative) Code d'essai acoustique pour les fumoirs (classe de précision 2)23
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A.1 Détermination du niveau de pression acoustique d'émission23
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A.2 Conditions d'installation et de montage23
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A.3 Conditions de fonctionnement23
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A.4 Mesurage23
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A.5 Incertitude de mesure24
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A.6 Informations à relever24
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A.7 Informations à consigner dans le rapport d'essai24
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A.8 Déclaration et vérification des valeurs d'émission sonore25
- Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE26
- Bibliographie27
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