NF EN 15911

NF EN 15911

décembre 2010
Norme En vigueur

Denrées alimentaires - Détermination simultanée de neuf édulcorants par chromatographie liquide haute performance et détection à diffusion de lumière

Le présent document spécifie une méthode de dosage simultané de neuf édulcorants dans des boissons et des fruits en conserve ou en bouteille par chromatographie liquide haute performance (CLHP) avec détection à diffusion de lumière (CLHP-ELSD). Les neufs édulcorants concernés sont : l'acésulfame-K (ACS-K), l'alitame (ALI), l'aspartame (ASP), l'acide cyclamique, CYC), la dulcine (DUL), le néotame (NEO), la néohespéridine dihydrochalcone (NHDC), la saccharine (SAC) et le sucralose (SCL) dans des denrées alimentaires.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2010

Nombre de pages

32 p.

Référence

NF EN 15911

Codes ICS

67.050   Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires
67.220.20   Additifs alimentaires

Indice de classement

V03-012

Numéro de tirage

1 - 08/11/2010

Parenté européenne

EN 15911:2010
Résumé
Denrées alimentaires - Détermination simultanée de neuf édulcorants par chromatographie liquide haute performance et détection à diffusion de lumière

Le présent document spécifie une méthode de dosage simultané de neuf édulcorants dans des boissons et des fruits en conserve ou en bouteille par chromatographie liquide haute performance (CLHP) avec détection à diffusion de lumière (CLHP-ELSD). Les neufs édulcorants concernés sont : l'acésulfame-K (ACS-K), l'alitame (ALI), l'aspartame (ASP), l'acide cyclamique, CYC), la dulcine (DUL), le néotame (NEO), la néohespéridine dihydrochalcone (NHDC), la saccharine (SAC) et le sucralose (SCL) dans des denrées alimentaires.
Sommaire
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  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Réactifs
    4
  • 5 Appareillage et équipement
    8
  • 6 Mode opératoire
    8
  • 7 Calcul des résultats
    12
  • 8 Fidélité
    12
  • 9 Rapport d'essai
    15
  • Annexe A (informative) Tableau A.1 - Conditions appropriées de la méthode
    16
  • Annexe B (informative) Exemples de chromatogrammes
    17
  • Annexe C (informative) Données de fidélité
    19
  • Annexe D (informative) Limites européennes actuelles pour les neuf édulcorants
    29
  • Bibliographie
    30
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