NF EN 1974
Machines pour les produits alimentaires - Trancheurs - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène.
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 89/392/CEE "Machines".
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 89/392/CEE "Machines".
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées et donne aux fabricants les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
- Avant-propos3
-
0 Introduction4
-
1 Domaine d'application4
-
2 Références normatives5
-
3 Généralités5
-
3.1 Définitions5
-
3.2 Description de la machine (voir figures 1 et 2)8
-
3.3 Conditions d'exploitation8
-
4 Liste des phénomènes dangereux8
-
4.1 Phénomènes dangereux mécaniques8
-
4.2 Phénomènes dangereux électriques9
-
4.3 Phénomènes dangereux engendrés par une perte de stabilité9
-
4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène9
-
4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques9
-
4.6 Phénomènes dangereux dus au bruit et aux vibrations9
-
5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité10
-
5.1 Phénomènes dangereux mécaniques10
-
5.2 Phénomènes dangereux électriques 131342
-
5.3 Stabilité14
-
5.4 Hygiène14
-
5.5 Ergonomie15
-
5.6 Bruit et vibrations15
-
6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité16
-
7 Informations pour l'utilisation17
-
7.1 Généralités17
-
7.2 Notice d'instructions17
-
7.3 Formation des opérateurs19
-
7.4 Marquage19
- Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des trancheurs20
- Annexe B (informative) Bibliographie23
- Annexe ZA (informative) Articles de la présente norme européenne concernant les exigences essentielles ou d'autres dispositions de Directives UE 24
COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.
Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !
Demandez votre démo live gratuite, sans engagement
Je découvre COBAZ