NF EN 453
Machines pour les produits alimentaires - Pétrins - Prescriptions relatives à la sécurité et l'hygiène
Le présent document concerne les pétrins utilisés séparément ou en ligne dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation (pâtisserie, boulangeries, confiseries, etc ). Il définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des pétrins à cuve tournante, ayant un volume compris entre 5 l et 500 l. Il est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE. Il ne traite pas des phénomènes dangereux relatifs à l'utilisation de ces machines dans d'autres industries (par exemple industrie pharmaceutique, chimique, imprimerie).
Le présent document concerne les pétrins utilisés séparément ou en ligne dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation (pâtisserie, boulangeries, confiseries, etc ). Il définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des pétrins à cuve tournante, ayant un volume compris entre 5 l et 500 l. Il est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE. Il ne traite pas des phénomènes dangereux relatifs à l'utilisation de ces machines dans d'autres industries (par exemple industrie pharmaceutique, chimique, imprimerie).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des pétrins à cuve tournante, ayant un volume compris entre 5 I et 500 I, utilisés en boulangerie et en pâtisserie. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
- Avant-propos4
- Introduction5
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1 Domaine d'application5
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2 Références normatives5
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3 Termes, définitions et description6
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4 Liste des phénomènes dangereux significatifs7
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5 Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène et/ou mesures de prévention9
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6 Vérification des prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène et/ou mesures de prévention15
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7 Informations pour l'utilisation16
- Annexe A (normative) Code d'essai acoustique - Classe 2 de précision19
- Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des pétrins22
- Annexe C (informative) Méthode de mesure de la poussière40
- Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE41
- Bibliographie42
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