Le présent document concerne les batteurs-mélangeurs utilisés dans l'industrie alimentaire et les magasins (restauration, boulangerie, pizzeria, industrie de la pâtisserie et de la confiserie). Il définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des batteurs-mélangeurs à cuve fixe, ayant un volume compris entre 5 l et 200 l. Le présent document est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE. Le présent document ne traite pas des phénomènes dangereux relatifs à l'utilisation des machines travaillant en alimentation continue, des pétrins, des agitateurs, des machines expérimentales, des appareils domestiques et des machines utilisées dans d'autres secteurs (viande, confiserie, industrie pharmaceutique et industrie chimique).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des batteurs-mélangeurs à cuve fixe, de volume compris entre 5 I et 500 l, utilisés notamment en boulangerie, en pâtisserie et dans l'industrie et le commerce alimentaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles des Directives "Machines" 98/37/CE (Voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
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