NF EN ISO 11133

Le présent document fournit la terminologie générale relative à l'assurance qualité et spécifie les exigences minimales relatives à la préparation des milieux de culture à appliquer pour l'analyse microbiologique de produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation des animaux. Il est également applicable aux milieux de culture à utiliser pour l'analyse microbiologique de tous les types d'eau. Ces exigences sont applicables à quatre catégories de milieux de culture utilisés dans les laboratoires qui les préparent et/ou les utilisent pour réaliser des analyses microbiologiques : les milieux commerciaux prêts à l'emploi ; les milieux à régénérer, supplémenter et répartir ; les milieux préparés à partir de formules déshydratées commerciales ; les milieux préparés à partir de leurs composants individuels.

Pour effectuer des analyses microbiologiques fiables d'aliments, il est essentiel d'utiliser des milieux de culture de qualité reconnue. Pour tous les milieux définis dans les méthodes normalisées, il est indispensable de définir les critères de conformité minimaux nécessaires pour garantir la fiabilité des milieux. Le présent document définit des critères et des méthodes pour les essais de performance des milieux de culture.

Le présent amendement concerne la mise à jour des références normatives et de la bibliographie ainsi que le remplacement intégral de l'annexe B sur les micro-organismes pour essai recommandés pour les milieux de culture les plus usuels (fournissant des informations sur le milieu de culture, les conditions de culture, les micro-organismes pour essai, le numéro de collection des souches pour essai et les réactions attendues).