Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Le présent document présente une méthode horizontale de référence pour le dénombrement de Listeria monocytogenes.
<p>ISO 11290-2:2017 spécifie une méthode horizontale pour:</p> <p>- le dénombrement de <i>L. monocytogenes</i>; et</p> <p>- le dénombrement de <i>Listeria</i> spp. (y compris <i>L. monocytogenes</i>).</p> <p>ISO 11290-2:2017 s'applique aux:</p> <p>- produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale; et</p> <p>- échantillons de l'environnement de production et de distribution des aliments.</p>
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