NF EN ISO 1211

NF EN ISO 1211

décembre 2001
Norme Annulée

Lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (méthode de référence)

La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait. Cette méthode est applicable au lait liquide, cru ou ayant subi un traitement, au lait partiellement écrémé et au lait écrémé dans lequel aucune séparation appréciable de la matière grasse n'apparaît (voir la note à l'article 8). NOTE Quand une plus grande précision est demandée pour le lait écrémé, par exemple pour connaître l'efficacité de l'opération d'écrémage, il convient d'utiliser la méthode spéciale pour les produits écrémés, spécifiée dans l'ISO 7208.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2001

Nombre de pages

21 p.

Référence

NF EN ISO 1211

Codes ICS

67.100.10   Lait et produits laitiers transformés

Indice de classement

V04-214

Numéro de tirage

1 - 22/11/2001

Parenté internationale

ISO 1211:1999

Parenté européenne

EN ISO 1211:2001
Résumé
Lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (méthode de référence)

La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait. Cette méthode est applicable au lait liquide, cru ou ayant subi un traitement, au lait partiellement écrémé et au lait écrémé dans lequel aucune séparation appréciable de la matière grasse n'apparaît (voir la note à l'article 8).

NOTE Quand une plus grande précision est demandée pour le lait écrémé, par exemple pour connaître l'efficacité de l'opération d'écrémage, il convient d'utiliser la méthode spéciale pour les produits écrémés, spécifiée dans l'ISO 7208.

Normes remplacées (1)
NF EN ISO 1211
octobre 1995
Norme Annulée
Lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (méthode de référence)

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : l'échantillonnage des produits ; méthodes d'essais physiques et chimiques ; vocabulaire ; contrôle microbiologique ; verrerie de laboratoire spécifique. Le présent document traite plus particulièrement de la détermination de la teneur en matière grasse du lait liquide par la méthode de référence et présente en annexe un autre mode opératoire utilisant les tubes d'extraction de la matière grasse.

Norme remplacée par (1)
NF EN ISO 1211
juillet 2010
Norme En vigueur
Lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 1211|FIL 1:2010 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait de bonne qualité physicochimique.</p> <p>La méthode est applicable au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, au lait allégé en matière grasse, au lait écrémé, au lait conservé chimiquement et au lait liquide ayant subi un traitement.</p> <p>Elle n'est pas applicable lorsqu'une plus grande précision est demandée pour le lait écrémé, par exemple pour connaître l'efficacité de l'opération d'écrémage.</p>

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Référence normative
    1
  • 3 Terme et définition
    1
  • 4 Principe
    2
  • 5 Réactifs
    2
  • 6 Appareillage
    2
  • 7 Échantillonnage
    3
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    4
  • 9 Mode opératoire
    4
  • 9.1 Prise d'essai
    4
  • 9.2 Essais à blanc
    4
  • 9.3 Préparation du récipient pour la récupération de la matière grasse
    5
  • 9.4 Détermination
    5
  • 10 Calcul et expression des résultats
    7
  • 10.1 Calcul
    7
  • 10.2 Expression des résultats
    8
  • 11 Fidélité
    8
  • 11.1 Essai interlaboratoires
    8
  • 11.2 Répétabilité
    8
  • 11.3 Reproductibilité
    8
  • 12 Rapport d'essai
    9
  • Annexe A (informative) Notes sur les modes opératoires
    10
  • Annexe B (informative) Autre mode opératoire utilisant des tubes d'extraction de la matière grasse munis d'un siphon ou d'un dispositif de lavage
    12
  • Bibliographie
    15
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