NF EN ISO 13307

avril 2013

Norme En vigueur

Microbiologie des aliments - Stade de production primaire - Techniques de prélèvement

L'ISO 13307:2013 spécifie les techniques de prélèvement relatives à l'étape de production primaire de l'alimentation d'origine animale, en vue de rechercher ou de dénombrer les microorganismes viables, en particulier les agents pathogènes d'origine alimentaire. L'ISO 13307:2013 n'est pas destinée à être utilisée dans le cadre du diagnostic de maladies animales.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

avril 2013

Nombre de pages

25 p.

Référence

NF EN ISO 13307

Codes ICS

07.100.30 Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-802

Numéro de tirage

1 - 25/03/2013

Parenté internationale

ISO 13307:2013

Parenté européenne

EN ISO 13307:2013

Résumé

Microbiologie des aliments - Stade de production primaire - Techniques de prélèvement

L'ISO 13307:2013 n'est pas destinée à être utilisée dans le cadre du diagnostic de maladies animales.

Sommaire

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Avant-propos
iv
1 Domaine d'application
1
2 Références normatives
1
3 Termes et définitions
1
4 Dispositions générales
1
4.1 Généralités
1
4.2 Préleveurs
1
4.3 Emballage et étiquetage des échantillons
2
4.4 Préparation du document accompagnant les échantillons
2
5 Diluants et désinfectants
2
6 Appareillage et matériaux
4
7 Techniques de prélèvement - Recommandations générales
5
8 Techniques de prélèvement en environnement d'élevage
6
8.1 Prélèvements après nettoyage et désinfection
6
8.2 Prélèvement de surface
6
8.3 Prélèvements des sols
7
8.4 Prélèvement de poussières
9
8.5 Prélèvements d'eau
9
8.6 Prélèvement avec écouvillons à drain de Moore ou avec écouvillons tampons
10
8.7 Cordes à mâcher
10
8.8 Filtres passe-lait jetables
10
9 Techniques de prélèvement sur les animaux
10
9.1 Prélèvement à l'élevage sur animaux
10
9.2 Prélèvement des animaux à l'abattoir
11
10 Techniques de prélèvements au couvoir
13
10.1 Généralités
13
10.2 Prélèvement de fonds de casier d'éclosoir
13
10.3 Coquilles d'oeufs brisés
13
10.4 Duvets d'éclosoir
13
10.5 Méconium
14
10.6 Chiffonnettes de casier d'éclosoir
14
10.7 Déchets de couvoir macérés
14
10.8 Embryons morts en coquille
15
10.9 Sujets de tri
15
10.10 Prélèvements de fonds de boîte d'oisillons dans les élevages
15
11 Prélèvement des véhicules, modules et caisses de transport des animaux
15
11.1 Généralités
15
11.2 Véhicules pour animaux de grande taille (bovins, moutons, porcs, chevaux)
16
11.3 Caisses et modules de transport destinés à la volaille
16
11.4 Prélèvement des véhicules de transport après nettoyage et désinfection
16
12 Conservation et transport des échantillons
16
12.1 Recommandations générales
16
12.2 Recommandations concernant les organismes sensibles
16

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