NF EN ISO 14673-2

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Normes
NF EN ISO 14673-2

NF EN ISO 14673-2

janvier 2003

Norme Annulée

Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 2 : méthode d'analyse par flux continus segmentés (Méthode de routine)

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

janvier 2003

Nombre de pages

25 p.

Référence

NF EN ISO 14673-2

Codes ICS

67.100.01 Lait et produits laitiers en général

Indice de classement

V04-172-2

Numéro de tirage

1 - 27/12/2002

Parenté internationale

ISO 14673-2:2001

Parenté européenne

EN ISO 14673-2:2001

Résumé

Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 2 : méthode d'analyse par flux continus segmentés (Méthode de routine)

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.

Normes remplacées (5)

NF V04-290

février 1985

Norme Annulée

Fromages - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium et photométrie.

NF ISO 6739

octobre 1989

Norme Annulée

Fromage de sérum - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium et spectrométrie.

NF ISO 6740

novembre 1986

Norme Annulée

Lactoserum en poudre - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium en spectrométrie

NF V04-351

février 1985

Norme Annulée

Lait sec - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium et photométrie.

NF ISO 8195

décembre 1988

Norme Annulée

Caséines et caséinates - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium et spectrométrie.

Norme remplacée par (1)

NF EN ISO 14673-2

septembre 2004

Norme En vigueur

Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 2 : méthode d'analyse par flux continus segmentés (Méthode de routine)

<p>L'ISO 14673-2|FIL 189-2:2004 décrit une méthode de routine pour la détermination des teneurs en nitrates et en nitrites du lait et des produits laitiers par analyse par flux continus segmentés. La méthode est valable pour le lait, les fromages, les produits laitiers secs et liquides et les aliments pour bébés.</p>

Sommaire

Avant-propos
iv
1
Domaine d'application 1
2
Références normatives 1
3
Termes et définitions 1
4
Principe 2
4.1
Détermination des nitrates 2
4.2
Détermination des nitrites 2
5
Réactifs 2
6
Appareillage 5
7
Échantillonnage 6
8
Préparation de l'échantillon pour essai 6
8.1
Fromage 6
8.2
Produits à base de lait sec et aliments pour bébés 6
8.3
Lait et produits à base de lait liquide 7
9
Mode opératoire 7
9.1
Préparation de la colonne de réduction 7
9.2
Contrôle du pouvoir réducteur de la colonne 7
9.3
Détermination de la teneur en nitrates 7
9.4
Détermination de la teneur en nitrites 8
9.5
Courbe d'étalonnage 9
9.6
Contrôle de la dérive des solutions étalons 9
10
Calcul et expression des résultats 10
10.1 Calcul
10
10.2 Expression des résultats
11
11
Fidélité 11
11.1 Généralités
11
11.2 Nitrite
11
11.3 Nitrate
11
12
Rapport d'essai 12
Bibliographie
14

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