NF EN ISO 21871

juillet 2006

Norme En vigueur

Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus présumés en petit nombre - Technique du nombre le plus probable et méthode de recherche

L'ISO 21871:2006 spécifie une méthode horizontale pour la recherche ou le dénombrement de Bacillus cereus présumés viables en petit nombre par la technique du nombre le plus probable. L'ISO 21871:2006 s'applique aux produits destinés à la consommation humaine ou animale et aux échantillons environnementaux du secteur agroalimentaire.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juillet 2006

Nombre de pages

25 p.

Référence

NF EN ISO 21871

Codes ICS

07.100.30 Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-063

Numéro de tirage

1 - 07/06/2006

Parenté internationale

ISO 21871:2006

Parenté européenne

EN ISO 21871:2006

Résumé

Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus présumés en petit nombre - Technique du nombre le plus probable et méthode de recherche

L'ISO 21871:2006 spécifie une méthode horizontale pour la recherche ou le dénombrement de Bacillus cereus présumés viables en petit nombre par la technique du nombre le plus probable. L'ISO 21871:2006 s'applique aux produits destinés à la consommation humaine ou animale et aux échantillons environnementaux du secteur agroalimentaire.

Sommaire

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Avant-propos
iv
Introduction
v
1 Domaine d'application
1
2 Références normatives
1
3 Termes et définitions
1
4 Principe
2
4.1 Méthode de dénombrement
2
4.2 Méthode de recherche
2
5 Diluant, milieu de culture et réactifs
2
5.1 Généralités
2
5.2 Diluant
2
5.3 Milieu d'enrichissement sélectif liquide: bouillon de tryptone, soja et polymyxine (TSPB)
3
5.4 Milieu sélectif solide: gélose à la polymyxine, au pyruvate, au jaune d'oeuf et au bleu de bromothymol (PEMBA)
4
5.5 Milieu sélectif solide: gélose au mannitol, au jaune d'oeuf et à la polymyxine (MYP)
6
5.6 Solutions de coloration pour l'identification au microscope
7
5.7 Gélose au sang de mouton
8
6 Appareillage et verrerie
9
7 Échantillonnage
9
8 Préparation de l'échantillon pour essai
10
9 Mode opératoire
10
9.1 Méthode de dénombrement
10
9.2 Méthode de recherche
12
10 Calcul et expression des résultats
12
10.1 Méthode de dénombrement pour la détermination du nombre le plus probable (MPN)
12
10.2 Méthode de recherche
13
11 Rapport d'essai
13
Annexe A (normative) Représentation schématique du mode opératoire de dénombrement
14
Bibliographie
15

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