La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination de la teneur en matières insaponifiables des corps gras d'origines animale et végétale, par extraction à l'oxyde diéthylique. Cette méthode n'est pas applicable aux cires et donne du reste des résultats approximatifs avec certaines matières grasses à teneur élevée en matières insaponifiables, par exemple avec les corps gras provenant d'animaux marins. Une méthode à l'hexane, donnée dans l'ISO 18609, peut être utilisée lorsque les conditions climatiques ou la réglementation ne permettent pas l'emploi de l'oxyde diéthylique.
La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination de la teneur en matières insaponifiables des corps gras d'origines animale et végétale, par extraction à l'oxyde diéthylique. Cette méthode n'est pas applicable aux cires et donne du reste des résultats approximatifs avec certaines matières grasses à teneur élevée en matières insaponifiables, par exemple avec les corps gras provenant d'animaux marins. Une méthode à l'hexane, donnée dans l'ISO 18609, peut être utilisée lorsque les conditions climatiques ou la réglementation ne permettent pas l'emploi de l'oxyde diéthylique.
La détermination de la teneur en matières insaponifiables donne des indications sur la technologie d'obtention des corps gras ou sur des pollutions éventuelles par des hydrocarbures. L'analyse détaillée de certains composants de l'insaponifiable obtenue par la méthode du présent document, en particulier les stérols, est un des moyens de contrôle de la pureté des corps gras.Le présent document comprend également un amendement incluant les résultats d'essais interlaboratoires internationaux sur des échantillons d'huile de soja brute, raffinée, d'huile de poisson, d'huile de colza brute et sur du suif raffiné.Une seconde partie NF EN ISO 3596-2 (indice de classement: T 60-205-2) spécifie une méthode rapide à trois extractions à l'heure.
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