NF ISO 1740
Produits à matière grasse laitière et beurre - Détermination de l'acidité de la matière grasse (Méthode de référence)
L'ISO 1740|FIL 6:2004 spécifie une méthode pour la détermination de l'acidité de la matière grasse du beurre et des produits à matière grasse laitière.
L'ISO 1740|FIL 6:2004 spécifie une méthode pour la détermination de l'acidité de la matière grasse du beurre et des produits à matière grasse laitière.
La présente norme fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : - l'échantillonnage des produits, - méthodes d'essais physiques et chimiques, - vocabulaire, - contrôle microbiologique, - verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la détermination de l'indice d'acide de la matière grasse du beurre.
- Avant-proposiv
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1 Domaine d'application1
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2 Termes et définitions1
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3 Principe1
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4 Réactifs1
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5 Appareillage3
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6 Échantillonnage3
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7 Mode opératoire3
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7.1 Préparation de l'échantillon pour essai3
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7.2 Prise d'essai4
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7.3 Détermination4
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7.4 Essai à blanc4
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7.5 Essai de contrôle4
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8 Calculs et expression des résultats4
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9 Fidélité5
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9.1 Essais interlaboratoires5
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9.2 Répétabilité6
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9.3 Reproductibilité6
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10 Rapport d'essai6
- Bibliographie7
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