NF ISO 21528-2

NF ISO 21528-2

décembre 2004
Norme Annulée

Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : méthode par comptage des colonies

L'ISO 21528-2:2004 décrit une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae sans préenrichissement. Elle est applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments. Le dénombrement est effectué par comptage des colonies après incubation à 37 °C en milieu solide. Il est recommandé d'utiliser cette technique lorsque le nombre cherché est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2004

Nombre de pages

18 p.

Référence

NF ISO 21528-2

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-039-2

Numéro de tirage

1 - 17/11/2004

Parenté internationale

ISO 21528-2:2004
Résumé
Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : méthode par comptage des colonies

L'ISO 21528-2:2004 décrit une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae sans préenrichissement. Elle est applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments.

Le dénombrement est effectué par comptage des colonies après incubation à 37 °C en milieu solide.

Il est recommandé d'utiliser cette technique lorsque le nombre cherché est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.

Normes remplacées (2)
NF ISO 7402
décembre 1993
Norme Annulée
Microbiologie - Directives générales pour le dénombrement sans revivification des {Enterobacteriaceae} - Technique NPP et méthode par comptage des colonies.

NF ISO 8523
février 1992
Norme Annulée
Microbiologie - Directives générales pour la recherche des {Enterobacteriaceae} avec pré-enrichissement

Norme remplacée par (1)
NF EN ISO 21528-2
juillet 2017
Norme En vigueur
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : technique par comptage des colonies

<p>L'ISO 21528-2:2017 spécifie une méthode pour le dénombrement des <i>Enterobacteriaceae.</i> Elle est applicable:</p> <p>- aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et</p> <p>- aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments.</p> <p>Cette technique est destinée à être utilisée lorsque le nombre de colonies recherchées est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.</p> <p>La technique du nombre le plus probable (NPP), incluse dans l'ISO 21528‑1, est généralement utilisée lorsque le nombre recherché est censé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.</p>

Sommaire
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  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    2
  • 4 Principe
    2
  • 4.1 Préparation de la suspension initiale et des dilutions décimales
    2
  • 4.2 Isolement
    2
  • 4.3 Confirmation
    2
  • 4.4 Calcul
    2
  • 5 Diluants, milieux de culture et réactifs
    3
  • 6 Appareillage et verrerie
    5
  • 7 Échantillonnage
    5
  • 8 Préparation de l'échantillon soumis à l'essai
    6
  • 9 Mode opératoire
    6
  • 9.1 Généralités
    6
  • 9.2 Prise d'essai, suspension-mère et dilutions
    6
  • 9.3 Ensemencement et incubation
    6
  • 9.4 Comptage et sélection des colonies pour confirmation
    7
  • 9.5 Repiquage des colonies sélectionnées
    7
  • 9.6 Essais de confirmation biochimique
    7
  • 10 Expression des résultats
    7
  • 11 Rapport d'essai
    8
  • Annexe A (normative) Limites de confiance des estimations des petits nombres de colonies
    9
  • Bibliographie
    10
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