NF ISO 2911
Laits concentrés sucrés - Détermination de la teneur en saccharose - Méthode polarimétrique
L'ISO 2911|FIL 35:2004 spécifie une méthode polarimétrique de détermination de la teneur en saccharose des laits concentrés sucrés. La méthode est applicable aux laits concentrés sucrés, entiers ou partiellement ou complètement écrémés, de composition normale, préparés exclusivement à partir de lait et de saccharose, et ne contenant pas de saccharose transformé.
L'ISO 2911|FIL 35:2004 spécifie une méthode polarimétrique de détermination de la teneur en saccharose des laits concentrés sucrés.
La méthode est applicable aux laits concentrés sucrés, entiers ou partiellement ou complètement écrémés, de composition normale, préparés exclusivement à partir de lait et de saccharose, et ne contenant pas de saccharose transformé.
- Avant-proposiv
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1 Domaine d'application1
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2 Références normatives1
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3 Termes et définitions1
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4 Principe1
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5 Réactifs2
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6 Appareillage2
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7 Échantillonnage3
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8 Mode opératoire3
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8.1 Préparation de l'échantillon pour essai3
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8.2 Contrôle de la méthode3
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8.3 Détermination3
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8.4 Polarisation directe4
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8.5 Inversion4
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8.6 Polarisation après inversion4
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9 Expression des résultats4
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9.1 Mode de calcul et formules4
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9.2 Valeurs du facteur d'inversion, Q5
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10 Répétabilité6
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11 Procès-verbal d'essai6
- Bibliographie7
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