NF ISO 3976

décembre 2006

Norme En vigueur

Matière grasse laitière - Détermination de l'indice de peroxyde

L'ISO 3976|FIL 74:2006 spécifie une méthode de détermination de l'indice de peroxyde de la matière grasse laitière déshydratée. La méthode est appropriée pour la matière grasse laitière déshydratée dont l'indice de peroxyde est inférieur ou égal à 1,3 millimole d'oxygène par kilogramme.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2006

Nombre de pages

21 p.

Référence

NF ISO 3976

Codes ICS

67.100.10 Lait et produits laitiers transformés

Indice de classement

V04-242

Numéro de tirage

1 - 28/11/2006

Parenté internationale

ISO 3976:2006

Résumé

Matière grasse laitière - Détermination de l'indice de peroxyde

L'ISO 3976|FIL 74:2006 spécifie une méthode de détermination de l'indice de peroxyde de la matière grasse laitière déshydratée.

La méthode est appropriée pour la matière grasse laitière déshydratée dont l'indice de peroxyde est inférieur ou égal à 1,3 millimole d'oxygène par kilogramme.

Normes remplacées (1)

NF V04-242

février 1985

Norme Annulée

Matière grasse de lait déshydratée - Détermination de l'indice de peroxyde - Méthode de référence

Sommaire

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Avant-propos
iv
1 Domaine d'application
1
2 Termes et définitions
1
3 Principe
1
4 Réactifs
1
5 Appareillage
2
6 Échantillonnage
3
7 Préparation de l'échantillon pour essai
4
7.1 Généralités
4
7.2 Matière grasse laitière déshydratée, huile de beurre anhydre, huile de beurre, ghee
4
7.3 Beurre
4
8 Mode opératoire (voir Annexe A)
4
8.1 Précautions à prendre afin d'éviter l'oxydation de l'échantillon et de perturber le mesurage de l'absorbance
4
8.2 Blanc des réactifs
4
8.3 Blanc de l'échantillon
5
8.4 Prise d'essai
5
8.5 Coefficient d'absorbance du complexe rouge de fer(III)
6
9 Calcul et expression des résultats
7
9.1 Calcul
7
9.2 Expression des résultats
7
10 Fidélité
8
10.1 Essai interlaboratoires
8
10.2 Répétabilité
8
10.3 Reproductibilité
8
11 Rapport d'essai
8
Annexe A (informative) Synthèse du mode opératoire
9
Annexe B (informative) Essai interlaboratoires
11
Annexe C (informative) Essai comparatif
12
Bibliographie
15

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