NF ISO 8262-2

NF ISO 8262-2

octobre 2006
Norme En vigueur

Produits laitiers et produits à base de lait - Détermination de la teneur en matière grasse par la méthode gravimétrique Weibull-berntrop (Méthode de référence) - Partie 2 : glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait

L'ISO 8262-2|FIL 124-2:2005 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse des glaces de consommation et des préparations pour glaces à base de lait, pour lesquelles la méthode Röse-Gottlieb n'est pas applicable, car ces produits contiennent des teneurs élevées d'agents stabilisant et épaississant, de jaune d'oeuf, de fruit ou des combinaisons de ces constituants.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

octobre 2006

Nombre de pages

15 p.

Référence

NF ISO 8262-2

Codes ICS

67.100.01   Lait et produits laitiers en général
67.100.40   Crèmes glacées et glaces

Indice de classement

V04-051-2

Numéro de tirage

1 - 07/09/2006

Parenté internationale

ISO 8262-2:2005
Résumé
Produits laitiers et produits à base de lait - Détermination de la teneur en matière grasse par la méthode gravimétrique Weibull-berntrop (Méthode de référence) - Partie 2 : glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait

L'ISO 8262-2|FIL 124-2:2005 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse des glaces de consommation et des préparations pour glaces à base de lait, pour lesquelles la méthode Röse-Gottlieb n'est pas applicable, car ces produits contiennent des teneurs élevées d'agents stabilisant et épaississant, de jaune d'oeuf, de fruit ou des combinaisons de ces constituants.

Normes remplacées (1)
NF ISO 8262-2
décembre 1988
Norme Annulée
Produits laitiers et produits à base de lait - Détermination de la teneur en matière grasse par la méthode Weibull-berntrop (méthode de référence) - Partie 2 : glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait.

Sommaire
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  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    vi
  • 1 Objet et domaine d'application
    1
  • 2 Termes et définitions
    1
  • 3 Principe
    1
  • 4 Réactifs
    1
  • 5 Appareillage
    2
  • 6 Échantillonnage
    3
  • 7 Mode opératoire
    3
  • 7.1 Préparation de l'échantillon pour essai
    3
  • 7.2 Prise d'essai
    5
  • 7.3 Essai à blanc
    5
  • 7.4 Préparation de la fiole d'extraction
    5
  • 7.5 Détermination
    5
  • 8 Calcul et expression des résultats
    6
  • 9 Fidélité
    7
  • 9.1 Essai interlaboratoires
    7
  • 9.2 Répétabilité
    7
  • 9.3 Reproductibilité
    7
  • 10 Notes sur le mode opératoire
    8
  • 10.1 Essais à blanc pour contrôler le solvant et les papiers-filtres
    8
  • 10.2 Essai à blanc effectué en même temps que la détermination
    8
  • 11 Rapport d'essai
    8
  • Bibliographie
    9
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