La présente norme donne des mesures de prévention contre des risques mécaniques pouvant survenir lors de l'utilisation des mélangeurs-malaxeurs à cuve verticale fixe en fonctionnement et contre des risques d'infection et de toxi-infection alimentaire pour le consommateur du produit traité.
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des batteurs-mélangeurs à cuve fixe, de volume compris entre 5 L et 500 L, utilisés notamment en boulangerie, en pâtisserie et dans l'industrie et le commerce alimentaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
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