NF U65-050
Matériels agro-alimentaires - Machines à couper le pain - Prévention intégrée.
La présente norme donne des mesures de prévention contre les risques mécaniques pouvant survenir lors de l'utilisation des machines à couper le pain et contre des risques d'infection et de toxi-infection alimentaire pour le consommateur du produit traité.
La présente norme donne des mesures de prévention contre les risques mécaniques pouvant survenir lors de l'utilisation des machines à couper le pain et contre des risques d'infection et de toxi-infection alimentaire pour le consommateur du produit traité.
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les baguettes de pain utilisées dans la restauration collective. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
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1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION2
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2 RÉFÉRENCES3
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3 GÉNÉRALITÉS3
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3.1 Machines concernées3
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3.2 Description - Constitution4
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3.3 Conditions d'exploitation5
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4 MESURES DE PRÉVENTION6
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4.1 Vocabulaire6
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4.2 Zones de risques6
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4.3 Mesures de prévention par zone contre les risques mécaniques7
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4.4 Mesures relatives à l'équipement électrique11
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4.5 Mesure relative au bruit11
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4.6 Mesures relatives à l'hygiène11
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4.7 Autres mesures11
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5 MARQUAGE12
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6 NOTICE D'INSTRUCTIONS12
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6.1 Notice descriptive12
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6.2 Manuel de conduite12
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6.3 Manuel d'entretien12
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