NF V01-001

NF V01-001

mars 2006
Norme En vigueur

Hygiène des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - Méthodologie pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP

Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP, d'application volontaire, tels que préconisés dans les Règlements 852/2004 et 183/2005 et sur la base de l'"Avis aux professionnels de l'alimentation relatif aux guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP", publié au Journal officiel du 15 juin 2005.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mars 2006

Nombre de pages

11 p.

Référence

NF V01-001

Codes ICS

67.020   Procédés dans l'industrie alimentaire

Indice de classement

V01-001

Numéro de tirage

1 - 06/02/2006
Résumé
Hygiène des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - Méthodologie pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP

Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP, d'application volontaire, tels que préconisés dans les Règlements 852/2004 et 183/2005 et sur la base de l'"Avis aux professionnels de l'alimentation relatif aux guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP", publié au Journal officiel du 15 juin 2005.
Normes remplacées (1)
FD V01-001
juin 2000
Fascicule de documentation Annulée
Hygiène des produits alimentaires - Document méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène

Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène d'application volontaire tels que préconisés dans la Directive 93/43/CEE du Conseil relative à l'hygiène des denrées alimentaires et sur la base de l'Avis "Avis aux professionnels de l'alimentation relatif à l'élaboration de guides de bonnes pratiques hygiéniques" publié au JORF du 24 novembre 1993.

Sommaire
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  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions
    4
  • 4 Les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP
    4
  • 4.1 Généralités
    4
  • 4.2 Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
    5
  • 4.3 Règlement (CE) n° 183/2005 du Parlement européen et du Conseil du 12 janvier 2005 établissant des exigences en matière d'hygiène des aliments pour animaux
    6
  • 4.4 Norme internationale ISO 22000:2005 Systèmes de management de la sécurité des produits alimentaires - Exigences pour les organismes à tous les niveaux de la chaîne alimentaire
    7
  • 4.5 Articulation entre bonnes pratiques d'hygiène et HACCP
    7
  • 4.6 Objectifs des GUIDES
    8
  • 5 Éléments méthodologiques pour l'élaboration des GUIDES
    8
  • 5.1 Constitution d'un groupe de travail
    8
  • 5.2 Définition du champ d'application
    8
  • 5.3 Choix des mesures de maîtrise
    9
  • 6 Mise à jour des GUIDES
    9
  • 7 Validation des GUIDES
    10
  • Bibliographie
    11
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