NF V03-778

NF V03-778

août 2020
Norme En vigueur

Blé dur (Triticum durum Desf.) - Détermination du taux de mitadinage - Méthode rapide avec scalpel

Le présent document décrit une méthode pratique pour la détermination du taux de mitadinage en routine avec l'utilisation du même outil que dans la méthode de référence NF EN 15585, le scalpel. Il s'applique exclusivement au blé dur (Triticum durum Desf.) .

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

août 2020

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF V03-778

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-778

Numéro de tirage

1
Résumé
Blé dur (Triticum durum Desf.) - Détermination du taux de mitadinage - Méthode rapide avec scalpel

Le présent document décrit une méthode pratique pour la détermination du taux de mitadinage en routine avec l'utilisation du même outil que dans la méthode de référence NF EN 15585, le scalpel. Il s'applique exclusivement au blé dur (Triticum durum Desf.) .
Normes remplacées (1)
XP V03-778
décembre 2014
Norme Annulée
Blé dur (Triticum durum Desf.) - Détermination du taux de mitadinage - Méthode rapide avec scalpel

Le mitadinage (caractère farineux) est un défaut de la qualité du blé dur. Sa mesure est importante pour le commerce et la transformation de cette céréale. La présente méthode est une méthode rapide de mesure au moyen d'un scalpel. Elle vient compléter la norme NF EN 15585 qui est la méthode de référence pour la détermination du taux de mitadinage du blé dur (Triticum durum Desf.) et une autre méthode alternative décrite dans la norme expérimentale XP V03-779 utilisant des appareils de coupe.

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principe
  • 5 Appareillage
  • 6 Échantillonnage
  • 7 Mode opératoire
  • 8 Expression des résultats
  • 9 Fidélité
  • 10 Rapport d'essai
  • Annexe A (informative) Données issues d'essais de comparaison
  • Annexe B (informative)
  • Bibliographie
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