NF V04-287
Fromages - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode acido-butyrométrique de Van Gulik
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant - de l'échantillonnage des produits ; - des méthodes d'essais physiques et chimiques - du contrôle microbiologique ; - de la verrerie de laboratoire spécifique. Le présent document traite plus particulièrement de la détermination de la teneur en matière grasse des fromages par : - la méthode van Gulik (Partie A) ; et - la méthode Heiss (Partie B).
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