NF V08-036
Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des levures et moisissures se développant sur un milieu à faible aw
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes se compose de méthodes horizontales et de méthodes d'application spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode, pour le dénombrement des levures et moisissures par comptage des colonies obtenues en milieu solide à faible aw.
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes se compose de méthodes horizontales et de méthodes d'application spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode, pour le dénombrement des levures et moisissures par comptage des colonies obtenues en milieu solide à faible aw.
-
1 Domaine d'application6
-
2 Références normatives6
-
3 Termes et définitions6
-
4 Principe6
-
5 Diluant et milieu de culture7
-
5.1 Généralités7
-
5.2 Diluant7
-
5.3 Gélose au dichloran à 18 % de glycérol (DG)7
-
6 Appareillages et verrerie7
-
7 Échantillonnage8
-
8 Préparation de l'échantillon pour essai8
-
9 Mode opératoire8
-
9.1 Prise d'essai, suspension-mère et dilutions8
-
9.2 Ensemencement et incubation8
-
9.3 Numération des moisissures et levures9
-
10 Expression des résultats9
-
11 Fidélité de la méthode9
-
12 Rapport d'essai9
- Annexe A (informative) Exemples d'activité de l'eau selon les matrices10
Le service Exigences vous aide à repérer rapidement au sein du texte normatif :
- les clauses impératives à satisfaire,
- les clauses non indispensables mais utiles à connaitre, telles que les permissions et les recommandations.
L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.
Avec Exigences, accédez rapidement à l’essentiel du texte normatif !
COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.
Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !
Demandez votre démo live gratuite, sans engagement
Je découvre COBAZ