NF V08-060

avril 2009

Norme En vigueur

Microbiologie des aliments - Dénombrement des coliformes thermotolérants par comptage des colonies obtenues à 44 °C

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement des coliformes thermotolérants dans tous les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale par comptage des colonies en milieu solide après incubation à 44 °C.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

avril 2009

Nombre de pages

10 p.

Référence

NF V08-060

Codes ICS

07.100.30 Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-060

Numéro de tirage

1 - 17/04/2009

Résumé

Microbiologie des aliments - Dénombrement des coliformes thermotolérants par comptage des colonies obtenues à 44 °C

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement des coliformes thermotolérants dans tous les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale par comptage des colonies en milieu solide après incubation à 44 °C.

Normes remplacées (1)

NF V08-060

mars 1996

Norme Annulée

Microbiologie des aliments - Dénombrement des coliformes thermotolérants par comptage des colonies obtenues à 44 degrés Celsius - Méthode de routine

Ce document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes d'application spécifique, complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode de routine pour le dénombrement des coliformes thermotolérants dans tous les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale par comptage des colonies en milieu solide après incubation à 44 °C.

Sommaire

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1 Domaine d'application
5
2 Références normatives
5
3 Termes et définitions
5
4 Principe
5
5 Diluant, milieux de culture
6
5.1 Généralités
6
5.2 Diluant
6
5.3 Milieu de culture, gélose au cristal violet, au rouge neutre, à la bile et au lactose (VRBL)
6
6 Appareillage et verrerie
7
7 Échantillonnage
8
8 Préparation de l'échantillon pour essai
8
9 Mode opératoire
8
9.1 Prise d'essai, suspension-mère et dilutions
8
9.2 Ensemencement et incubation
8
9.3 Comptage des colonies
8
10 Expression des résultats
9
10.1 Cas général
9
10.2 Estimation des petits nombres
9
11 Rapport d'essai
10

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