La présente norme fait partie d'un ensemble de normes, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables pour la mise en application d'une politique de qualité, et par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes se compose de directives générales et de méthodes d'application spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le système "Spiral", technique semi-automatique d'ensemencement et de dénombrement, a fait l'objet de nombreuses expérimentations. Les dénombrements réalisés en utilisant l'ensemenceur spiral sont équivalents à ceux obtenus par les méthodes conventionnelles d'ensemencement. D'autre part, le système "Spiral" présente de nombreux avantages en bactériologie : économie de matériel, gain de temps, répétabilité, reproductibilité.
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. La présente norme décrit les principes généraux d'ensemencement automatique et de dénombrement des microorganismes par la méthode spirale. La présente norme représente une alternative à la méthode manuelle décrite dans la norme NF V 08-010-1.
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