NF V08-403

NF V08-403

octobre 1997
Norme En vigueur

Microbiologie des aliments - Méthode de prélèvement aseptique en vue de l'analyse microbiologique des produits appertisés et assimilés

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode permettant d'effectuer un prélèvement aseptique à partir de produits appertisés ou assimilés en vue de l'analyse microbiologique.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

octobre 1997

Nombre de pages

13 p.

Référence

NF V08-403

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-403

Numéro de tirage

1 - 01/10/1997
Résumé
Microbiologie des aliments - Méthode de prélèvement aseptique en vue de l'analyse microbiologique des produits appertisés et assimilés

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode permettant d'effectuer un prélèvement aseptique à partir de produits appertisés ou assimilés en vue de l'analyse microbiologique.
Normes remplacées (1)
NF V08-403
avril 1980
Norme Annulée
Conserves - Méthode de prélèvement aseptique en vue de l'analyse microbiologique

Sommaire
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  • Avant-propos
    5
  • 0 Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    6
  • 2 Références normatives
    6
  • 3 Définitions
    6
  • 4 Principe
    6
  • 5 Matériels et équipements
    7
  • 5.1 Généralités
    7
  • 5.2 Hotte microbiologique de sécurité, ou bec Bunsen
    7
  • 5.3 Appareils pour la stérilisation en chaleur sèche (four) ou en chaleur humide (autoclave)
    7
  • 5.4 Matériel spécifique pour l'ouverture des emballages
    7
  • 6 Mode opératoire
    9
  • 6.1 Examen préalable
    9
  • 6.2 Préparation du poste de travail
    10
  • 6.3 Nettoyage de l'emballage
    10
  • 6.4 Désinfection de l'emballage
    10
  • 6.5 Ouverture aseptique de l'emballage
    10
  • 6.6 Modalités de prélèvement du contenu
    12
  • 7 Décontamination
    12
  • 7.1 Matériel
    12
  • 7.2 Emballages
    12
  • 8 Rapport d'essai
    12
  • Annexe A (informative) Bibliographie
    13
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