NF V25-112
Pommes de terre - Bonnes pratiques d'évaluation des caractéristiques d'un lot de pommes de terre destiné au marché du frais
Le présent document décrit une méthodologie à suivre pour l'évaluation des caractéristiques d'un lot de pommes de terre et, dans le cadre d'une transaction, les dispositions nécessaires à son agréage.
Le présent document décrit une méthodologie à suivre pour l'évaluation des caractéristiques d'un lot de pommes de terre et, dans le cadre d'une transaction, les dispositions nécessaires à son agréage.
Le présent document regroupe l'ensemble des procédures de réception et d'évaluation des caractéristiques d'une livraison de pommes de terre dans les centres de collecte. Ces opérations constituent une phase clef de la relation commerciale entre un vendeur et un acheteur.
- Introduction4
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1 Domaine d'application4
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2 Termes et définitions4
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3 Principes généraux6
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3.1 Moyens humains6
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3.2 Équipements-type6
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4 Plan d'échantillonnage8
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4.1 Identification des échantillons8
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4.2 Échantillon global8
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4.3 Échantillon nettoyé et sous échantillons8
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5 Évaluation des caractéristiques du lot de pommes de terre9
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5.1 Généralités9
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5.2 Température du lot9
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5.3 Déchets9
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5.4 Répartition des calibres9
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5.5 Défauts10
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5.6 Teneur en matière sèche10
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5.7 Teneur en nitrates10
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5.8 Coloration à la friture10
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5.9 Délitement et noircissement après cuisson11
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5.10 Teneur en glucose11
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5.11 Modalités de re-contrôle en cas de non conformité révélée lors d'un contrôle initial11
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6 Livraison11
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6.1 Généralités11
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6.2 Pesage11
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7 Déchargement11
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8 Enregistrements12
- Annexe A (informative) Évaluation des caractéristiques d'un lot de pommes de terre13
- Annexe B (normative) Liste des données à conserver14
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