NF V45-068

NF V45-068

décembre 2002
Norme Annulée

Poissons transformés - Produits préparés à partir de chair de poissons ou de surimi - Spécifications

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives aux produits à base de chair de poisson.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2002

Nombre de pages

7 p.

Référence

NF V45-068

Codes ICS

67.120.30   Poissons et produits de la pêche
67.230   Aliments pré-emballés et cuisinés

Indice de classement

V45-068

Numéro de tirage

1 - 12/11/2002
Résumé
Poissons transformés - Produits préparés à partir de chair de poissons ou de surimi - Spécifications

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives aux produits à base de chair de poisson.
Normes remplacées (1)
NF V45-068
février 1997
Norme Annulée
Poissons transformés - Produits préparés à partir de chair de poisson ou de surimi - Spécifications.

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives aux produits à base de chair de poisson.

Norme remplacée par (1)
NF V45-068
février 2016
Norme En vigueur
Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Surimi et spécialités à base de surimi - Spécifications

Le présent document fixe les spécifications et les conditions de fabrication des produits finis surimi et des spécialités à base de surimi, quels que soient la présentation et le mode de conservation.

Sommaire
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  • Avant-propos
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références
    4
  • 3 Termes et définitions
    4
  • 4 Aromatisation
    5
  • 5 Diagramme de fabrication des produits à base de chair de poisson
    5
  • 6 Caractéristiques des produits à base de surimi (chair de poisson)
    6
  • 7 Dénomination
    6
  • Annexe A (informative) Diagramme de fabrication du surimi
    7
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