XP CEN ISO/TS 16634-2

septembre 2010

Norme Annulée

Produits alimentaires - Détermination de la teneur en azote total par combustion selon le principe Dumas et calcul de la teneur en protéines brutes - Partie 2 : céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture

L'ISO 16634-2 spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote total et le calcul de la teneur en protéines brutes des céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture. Cette méthode, comme la méthode Kjeldahl, ne distingue pas l'azote protéique de l'azote non protéique. Divers facteurs de conversion sont utilisés pour le calcul de la teneur en protéines.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

septembre 2010

Nombre de pages

34 p.

Référence

XP CEN ISO/TS 16634-2

Codes ICS

67.050 Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires

67.060 Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-767-2

Numéro de tirage

1 - 07/09/2010

Parenté internationale

ISO/TS 16634-2:2009

Parenté européenne

CEN ISO/TS 16634-2:2009

Résumé

Produits alimentaires - Détermination de la teneur en azote total par combustion selon le principe Dumas et calcul de la teneur en protéines brutes - Partie 2 : céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture

Cette méthode, comme la méthode Kjeldahl, ne distingue pas l'azote protéique de l'azote non protéique. Divers facteurs de conversion sont utilisés pour le calcul de la teneur en protéines.

Norme remplacée par (1)

NF EN ISO 16634-2

juillet 2016

Norme En vigueur

<p>ISO 16634-2:2016 spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote total et le calcul de la teneur en protéines brutes des céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture.</p> <p>Cette méthode, comme la méthode de Kjeldahl (voir Références [1] et [6]), ne distingue pas l'azote protéique de l'azote non protéique. Divers facteurs de conversion sont utilisés pour le calcul de la teneur en protéines (voir 3.2).</p>

Sommaire

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Avant-propos
iv
Introduction
v
1 Domaine d'application
1
2 Références normatives
1
3 Termes et définitions
1
4 Principe
2
5 Réactifs
2
6 Appareillage
3
7 Échantillonnage
4
8 Préparation de l'échantillon pour essai
4
9 Mode opératoire
4
9.1 Généralités
4
9.2 Prise d'essai
5
9.3 Contrôle de l'alimentation en oxygène
5
9.4 Étalonnage
5
9.5 Détermination
5
9.6 Détection et intégration
6
10 Calcul et expression des résultats
6
10.1 Calcul
6
10.2 Expression des résultats
7
11 Fidélité
7
11.1 Essais interlaboratoires
7
11.2 Répétabilité
7
11.3 Reproductibilité
7
11.4 Différence critique
8
11.5 Incertitude
8
12 Rapport d'essai
9
Annexe A (informative) Organigramme pour un appareil de Dumas de base
10
Annexe B (informative) Schémas de types d'appareils de Dumas appropriés
11
Annexe C (informative) Étalonnage du matériel
14
Annexe D (informative) Exemples de facteurs de conversion pour obtenir la teneur en protéines à partir de la teneur en azote
16
Annexe E (informative) Résultats des essais interlaboratoires
17
Bibliographie
24

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