XP CEN ISO/TS 22117
Microbiologie des aliments - Exigences spécifiques et lignes directrices pour les essais d'aptitude par comparaison interlaboratoires
L'ISO/TS 22117:2010 fournit des exigences et des recommandations relatives à l'organisation de programmes d'essai d'aptitude pour les examens microbiologiques concernant: a) les aliments et les boissons; b) les aliments pour animaux; c) les environnements de production des aliments et la manipulation de ces aliments; d) les étapes de production primaire. Éventuellement, l'ISO/TS 22117:2010 peut également s'appliquer à l'examen microbiologique de l'eau si celle-ci est utilisée dans la production alimentaire ou si la législation nationale la considère comme un aliment. L'ISO/TS 22117:2010 concerne l'organisation technique et la mise en œuvre de programmes d'essai d'aptitude et également le traitement statistique des résultats des examens microbiologiques. L'ISO/TS 22117:2010 est destinée à être utilisée avec l'ISO/CEI 17043 et l'ISO 13528 et ne traite que des domaines où des détails spécifiques ou supplémentaires sont nécessaires pour les programmes d'essai d'aptitude traitant des analyses microbiologiques pour les domaines spécifiés dans le premier alinéa.
L'ISO/TS 22117:2010 fournit des exigences et des recommandations relatives à l'organisation de programmes d'essai d'aptitude pour les examens microbiologiques concernant: a) les aliments et les boissons; b) les aliments pour animaux; c) les environnements de production des aliments et la manipulation de ces aliments; d) les étapes de production primaire.
Éventuellement, l'ISO/TS 22117:2010 peut également s'appliquer à l'examen microbiologique de l'eau si celle-ci est utilisée dans la production alimentaire ou si la législation nationale la considère comme un aliment.
L'ISO/TS 22117:2010 concerne l'organisation technique et la mise en œuvre de programmes d'essai d'aptitude et également le traitement statistique des résultats des examens microbiologiques.
L'ISO/TS 22117:2010 est destinée à être utilisée avec l'ISO/CEI 17043 et l'ISO 13528 et ne traite que des domaines où des détails spécifiques ou supplémentaires sont nécessaires pour les programmes d'essai d'aptitude traitant des analyses microbiologiques pour les domaines spécifiés dans le premier alinéa.
<p>Le présent document spécifie des exigences et fournit des lignes directrices relatives à l'organisation de programmes d'essai d'aptitude pour les examens microbiologiques concernant:</p> <p>a) les aliments et les boissons;</p> <p>b) l'alimentation animale;</p> <p>c) les échantillons environnementaux prélevés dans les secteurs de la production et de la manutention des aliments;</p> <p>d) les étapes de production primaire.</p> <p>Le présent document peut également s'appliquer à l'examen microbiologique de l'eau si celle-ci est utilisée dans la production alimentaire ou si la législation nationale la considère comme un aliment.</p> <p>Le présent document concerne l'organisation technique et la mise en œuvre de programmes d'essai d'aptitude et également le traitement statistique des résultats des examens microbiologiques.</p> <p>Le présent document est destiné à être utilisé avec l'ISO/IEC 17043 et l'ISO 13528 et ne traite que des domaines où des détails spécifiques ou supplémentaires sont nécessaires pour les programmes d'essai d'aptitude traitant des examens microbiologiques pour les domaines spécifiés dans le premier alinéa.</p>
- Avant-proposiv
- Introductionv
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1 Domaine d'application1
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2 Références normatives1
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3 Termes et définitions2
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4 Conception du programme et application2
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4.1 Généralités2
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4.2 Objectifs du programme3
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4.3 Exigences en termes de laboratoires pour les programmes3
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4.4 Choix des matrices d'essai3
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4.5 Informations sur les méthodes d'essais utilisées par les fournisseurs d'essai d'aptitude3
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4.6 Modèle statistique4
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5 Exigences techniques et recommandations pour la conception et la teneur des échantillons4
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5.1 Niveau d'organismes cible4
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5.2 Sources, caractérisation et traçabilité des organismes5
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5.3 Flore annexe et compétitive5
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5.4 Sélection de la matrice et effets de matrice5
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6 Vérification des échantillons par le fournisseur6
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6.1 Généralités6
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6.2 Essai d'homogénéité d'échantillons - considérations générales6
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6.3 Essai d'homogénéité pour des échantillons quantitatifs (de dénombrement)6
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6.4 Essai d'homogénéité pour des méthodes qualitatives8
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6.5 Essai de stabilité par le fournisseur8
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7 Manipulation des échantillons9
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7.1 Généralités9
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7.2 Instruction pour les participants9
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8 Évaluations des performances9
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8.1 Généralités9
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8.2 Considérations préliminaires10
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8.3 Méthodes quantitatives10
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8.4 Évaluation de méthodes qualitatives18
- Annexe A (informative) Exemple de détails à inclure dans une planification de programme d'essai d'aptitude21
- Annexe B (informative) Méthodes de test des variations entre les parties aliquotes de matériaux d'essai23
- Annexe C (informative) Une méthode pratique pour évaluer les performances à long terme des participants dans des programmes d'essai d'aptitude utilisant des méthodes de dénombrement26
- Annexe D (informative) Exemple de fiche de données de sécurité28
- Bibliographie30
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