NF EN 12014-3

NF EN 12014-3

September 2005
Standard Current

Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 3 : spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite

Le présent document spécifie une méthode de détermination spectrométrique de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits carnés, et a été validé pour différents produits carnés pour une teneur en nitrites comprise entre 9 mg/kg et 22 mg/kg, exprimée en nitrite de sodium et une teneur en nitrates comprise entre 23 mg/kg et 48 mg/kg, exprimée en nitrate de sodium.

See more
View the extract
Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

September 2005

Number of pages

17 p.

Reference

NF EN 12014-3

ICS Codes

67.120.10   Meat and meat products

Classification index

V03-010-3

Print number

1 - 07/09/2005

European kinship

EN 12014-3:2005
Sumary
Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 3 : spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite

Le présent document spécifie une méthode de détermination spectrométrique de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits carnés, et a été validé pour différents produits carnés pour une teneur en nitrites comprise entre 9 mg/kg et 22 mg/kg, exprimée en nitrite de sodium et une teneur en nitrates comprise entre 23 mg/kg et 48 mg/kg, exprimée en nitrate de sodium.
Replaced standards (1)
NF ENV 12014-3
August 1998
Standard Cancelled
Foodstuffs. Determination of nitrate and/or nitrite content. Part 3 : spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite.

La présente partie de l'ENV 12014:1998 spécifie une méthode de détermination spectrométrique de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits carnés ayant une teneur totale en nitrite et en nitrate (calculée comme nitrate de potassium) allant de 20 mg/kg à 150 mg/kg.

Table of contents
View the extract
  • Avant-propos
    3
  • 1
    Domaine d'application 4
  • 2
    Références normatives 4
  • 3
    Principe 4
  • 4
    Réactifs 4
  • 5
    Appareillage et matériel 7
  • 6
    Mode opératoire 7
  • 7
    Évaluation 8
  • 8
    Fidélité 9
  • 9
    Rapport d'essai 10
  • Annexe A
    (informative) Données de fidélité 11
  • Bibliographie
    13
Need to identify, monitor and decipher standards?

COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.

Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!

Request your free, no-obligation live demo

I discover COBAZ